本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”% X- U& A2 ?3 y
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77:88983 _3 [) C3 w8 e+ u; c
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb V$ S- T6 _1 ]! d) n
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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6 o$ {& y. J! }% dtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77:8898) s" _8 M6 e" a/ l) f6 y
3 R; W8 c( {) f1 E7 b 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇& ?* V9 O' ~8 m& g
师傅正在为猪猪洗油身; J- h1 D: z4 N* I/ u
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; i3 f4 ^7 r- e; [ {& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 u4 m' h+ U& e1 n
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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, @; y5 p& ~" L3 Y 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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5 G H: f( _5 |9 W, h 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb9 R( l' ~1 [. X; b' O8 P
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 f/ f! L) l& B* w7 H
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb& {+ q) J0 H6 w, q4 g5 q8 ]4 Z
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1 j( X- V- ^- D ?8 G( Z/ ? 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; `* `; \" Y- O- D
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb# I: @ x* q' z9 r
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇4 |* ?; r# M1 m( l1 P1 O
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x! r" A0 S1 wtvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb, ~; d C' a! K/ ^! b3 j" V1 R( ^
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, Y! Z* ]! c' q/ @( l, s$ W9 [tvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 }, @3 f8 ^7 C" j
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' n/ f1 e% `, P2 S& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o7 d, Y1 `9 f0 N Z 看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇/ B# q. C: i* i$ y" F. b- m( {- f
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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" W) A# [7 h% m 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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3 Q, u5 g6 r" Xtvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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& ?' m" g2 P- d2 \* c* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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6 |6 J/ c6 n$ D3 a 香，但俺们已经没心思吃介个了
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a7 v0 Z4 q0 }4 j) N8 ^5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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: t' U# W4 Y. L$ @ P, {公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb& Y B/ a6 R: r( v+ {+ k* i" H
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯! i5 g3 j" A3 E3 z# O2 w, ^
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最后的主食是雪纱包
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" K; C! g7 n9 W' I L$ p7 |* {5.39.217.77:8898 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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