本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 b V4 q# d6 Z* r
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带你品尝广东的“蒸全猪”
i `( q5 a* p! l 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 P2 U2 m q* Y' J8 Z8 E6 m
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇5 J) O! q/ Z; ]; u/ x; K- c
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb+ L/ P4 u1 A5 D0 o1 g9 D& L
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77:8898) [# U% w( G& v+ I' x3 N$ y
5 u! h4 l; \% V2 ~! Q, P公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 E: e! w* h& w8 `% o 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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: B3 L. k" m( I# J& ^" ptvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗) U# t$ D, V5 Q
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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" H. |( q6 X Q- W- Q3 ~ i 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍- ], |: K3 C, N& _9 A8 X
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( h2 f5 R% Y! r, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍' C0 ]4 a# m5 g. U3 H/ Y n
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8 u. Q2 |! z& _) ]0 R 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇5 g6 @. q8 D8 b. Y3 b: c+ V) \
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5 M+ e& i/ b8 F% H( M
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有人迫不及待地抢鲜: f! n6 ?; X3 T' S3 _/ l6 t9 u
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' e3 v% ~ M" S5 ~' l: R 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 x. P2 ^/ M
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/ T- J8 y/ ~$ s! `- b 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77:8898* R$ T$ A' X" c# G) F
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d, j5 M& u% J% O' h 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴* T; R/ i u2 l4 u+ p k1 p ?$ P
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb, Z, i2 t" ] E' h) v
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0 C* C1 L# J$ L* T3 R4 C! p5.39.217.77:8898 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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" K9 @. G% @. [ 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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, i' y- l- m5 O8 p% C Itvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛: Q; y! r0 l% H
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77:88988 m7 r7 J' B& {1 H# \
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+ y/ D( l* ~" I/ K/ v公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:8898# L9 M3 s h6 }5 c. m
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6 a$ c4 S0 f3 J$ C* H公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足& M9 A" d8 d- Q0 k7 ^
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! D1 d) h3 c2 U5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) W) s) H: r
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4 [/ m! { H' O, Q9 h5 |" b公仔箱論壇  公仔箱論壇' ~1 x( Q; l- G! M h h$ h& p" v
; P7 p1 _/ z6 Y% m 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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- l- e% @ n# Z% O. i# W: V+ P5.39.217.77:8898 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇$ d3 [/ I, Y' |. G- p
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 + @+ s+ A" c. ?. D% L6 G. O
* @( k u4 M7 ~5 ^/ t" b. C 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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