本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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( C1 x0 p9 n& K% x2 l7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”# ?; l$ Y, ~4 _$ n
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色5.39.217.77:8898+ f$ q3 q) D9 s4 q
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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* r) [ P8 \6 I0 h* `公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.77:8898. `2 Y6 s# x- X9 m% V; }
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序( ~4 ~+ E6 W; G; |+ o/ |
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗4 Z5 c" K' A2 p. p6 ~ c6 s9 u
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+ Y9 r, D z8 q) r% j8 _tvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb1 Q o# P5 ]% ]$ j5 B
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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# t/ p. z2 x H. rtvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了# u% a& J! b! w7 u
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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+ \( G6 R+ j) T) t1 N" r 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 e9 `" B+ A( v" F8 o
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇% x3 H3 C q( T7 F
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇8 L. l, |2 t. O( F( t9 G" n K- }6 c5 [
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88987 p! H8 u; J0 p) ]8 Z2 P
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# v w# f- Q3 R% w) s6 K5.39.217.77:8898 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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: P5 C* U& T' @' C% @ A# c2 k! b 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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1 B& H1 k) o5 b' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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; j& O7 S9 y7 a0 U5 e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦( a% s2 c( ~6 Y6 O5 @
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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# g4 ~6 R7 u7 Y! p, M$ ?0 _6 |) | 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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, h. `$ B8 w0 U$ Q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇/ J9 R" P8 r2 q/ A2 h5 v; z
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, k5 |3 w8 H$ i5.39.217.77:8898 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛. [+ n4 g" }0 |* H) x# @4 Q
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇( n% I: y6 \2 E6 G5 T3 z3 x
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香，但俺们已经没心思吃介个了 f7 e. }* l m& H
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦0 A8 k- K u1 U1 z
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+ t5 a/ h, x6 S3 `. d* R 好多材料，鲜味十足5.39.217.77:88984 h: @1 e* P( R$ B/ R; n% U$ [ O! C
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包$ Y v" N( @- B
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/ @- k0 T+ ~# F: k: L; D5.39.217.77:8898 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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