本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇- u a) ]3 r& N( o# e! m: i9 h# G% T
) }/ `. w( _; y( C: jtvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”
- @2 d9 r# w" R$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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8 ~" E0 [- l6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
/ W) k$ M) N v1 F8 q! s" l还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇0 i [# r0 M, q: U1 k" n, v
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
4 `" U. g! S, x 师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.77:8898( f% K+ O. M5 e+ U$ z. m; i
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77:8898" N& k! P4 P0 ]& }4 h" R# ?5 W
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\6 J# _; @- w& o9 `" }( u% C 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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9 r6 x8 |& \- H1 o l/ l公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 M6 i/ k" l
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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8 z& o, S9 U3 C0 ?3 ~+ [ 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈 G" V( i, ?1 ` T! r
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇# n0 F$ e" I7 @. a; A" y& o; _
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88989 h! ?7 }6 O* ?2 J4 l2 N- M0 U
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- p. B$ d$ Y' k8 h F( l+ g5 | 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇* v7 M) s* ~" {% v- F
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 @) o$ y- H2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb. a& S1 ^) b9 [9 {
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' W% i: a% z, K7 R1 e% r/ U* W% R- c- E公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb2 z% u* Q; A4 G/ S) Z& ?! a1 S
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6 Q7 Z+ C: G, h; v7 n5.39.217.77:8898 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.77:8898, v9 j/ D0 l2 K- L& e" r
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 y: D$ m/ t9 _( E
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴# I$ C7 @$ k& [2 Y
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8 `2 R2 L4 I* C# {- T, L公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.77:8898% U. f0 @5 S) X: J9 V1 P S
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' ]" K6 \0 l$ {% M" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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2 h V6 k. M Y" T7 C. htvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤( d" f0 T1 h7 g- y
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛3 T. U- ~" {) r
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" j1 n0 Y; }% N' K0 ?8 H' e8 v 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb& D2 b/ c, w4 u1 \
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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+ z% R; C( P4 C; \3 D4 v: d5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足公仔箱論壇% f3 L$ R% J% P
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77:8898$ Z) M# P2 _1 ]# O1 i
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb( {; U- E5 @: `# w
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 u' u9 K" J! Q2 Q$ ]5 b
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, u9 Y: z4 a. B6 s/ k 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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