本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
" V+ u1 [) V; Q: Q7 T5.39.217.77:8898 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& r0 j0 }& g. h9 t9 g, X) S
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ [1 |/ d' ~( `, {
5 B$ z7 f* ?& B% e) X9 x4 l8 [, H5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
7 ]$ G: v" z& @% g& I2 g$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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" q9 S2 z, z9 g5 S4 o! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇: w" o% s5 Y0 D( O3 @3 y
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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9 X* D& ` i9 Q- d( x9 v% vtvb now,tvbnow,bttvb
; Z& \% T) h5 B% j, z 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb& `5 |" |$ y' ]
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.77:88983 t. `$ Q" S( _: s
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍9 `' s' v& P$ l' M. L& F% K
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:88985 ?8 u( k7 U- ` T5 f/ b( J$ d
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b3 e$ w1 G+ c: j' R 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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8 a* O9 u% ^8 X1 u2 n 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb# v( p. o4 M+ c, Y0 u/ V% k/ L7 A; f4 f
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* ]& u" l5 |" H: x* V公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77:8898. m3 I0 d- R* a7 O3 [3 P
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77:88984 h5 C% A4 c) I4 e. Y
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1 v5 }' [8 w$ x6 I 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一: ^& E3 i" n- [8 t
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.77:88987 Z4 |. \" f B1 g/ V2 N/ {
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛$ u8 S% ~) \! c1 T% S
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$ n" r; `2 G3 z' R. `% V0 ~4 k: Itvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽5.39.217.77:88984 w2 ~. U, K1 [5 }. d# o
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6 `* T% z8 n9 i$ c/ ^1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77:8898: B! x' @8 g) g/ |
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:88982 ?$ h( o' X+ `+ q7 S4 l* T
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7 D2 N9 C/ Z- a7 |, l9 W# e公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足
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% i9 A, V2 k- j5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!
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: k; M0 C# ~8 b3 c* C$ S5.39.217.77:8898 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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* O9 j" W# H2 p0 w- R* i6 e公仔箱論壇 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb* `3 G) r8 ~' ?) }- Z5 I, J
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: G8 ?- N. v: d) C1 C. C5 \: r, c+ \5.39.217.77:8898 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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