本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇; V$ G1 Q( O5 ~& p
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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' U; O, G7 e5 G' F9 E 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! a4 d7 ?+ T
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:88987 [- W) ? I# i! u- e+ K7 k2 e
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到1 O6 ^# W7 B3 ^0 }
1 @) I/ c1 ] |+ Y1 A5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" N' I8 l" ^6 f9 A( Ptvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.77:8898% t3 b6 ]2 P; a5 U: \6 k1 c4 I. W- l
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3 W6 j* D3 s- b4 B5.39.217.77:8898 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 `! a( r9 N( T. u$ M' D* \" l
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77:8898) V* B9 T) B6 R% l
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。6 ~7 _' T" }; O3 I2 q7 B. W5 {
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇3 b0 L+ w5 p3 U$ H& E' S* o2 V
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7 E2 z: T1 w2 D8 S; g- _6 z 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
3 a3 c7 a; a, S8 y8 W4 o中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:8898- y' c2 b9 J* e, O
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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5 c* h( M, n2 T( ^公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898; n- Z7 I z F8 d/ t7 u6 [
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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?4 R( b$ \$ p1 r+ m 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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# P) O0 o& }7 @! |1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜; |/ ~; W! e/ M' }; v0 C2 D% L
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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8 ?& `3 E+ J! w* |5.39.217.77:8898 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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5 J+ u8 W+ G' h1 d7 b- [) O5.39.217.77:8898 看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.77:8898; l" u8 g# N/ z7 l) R
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77:88984 w4 l+ m3 X) t8 a$ j3 ]
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一' V5 G3 l3 W q8 x% `/ }
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5 t1 ~5 u6 h; R, N! H3 o5 `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 d e5 D' L$ A6 m
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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/ U; Z1 T. ?# G1 s1 A: Y# Mtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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; w) H8 [! ]: D5 C公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇+ k8 O( z W9 g
公仔箱論壇6 k( r3 b+ `' S# i# }& M
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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