本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
8 Z; `8 t s% t+ ~! C5 m( X8 t# `tvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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+ P E" j$ [3 {: ?. M2 Atvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 ` S1 T$ }- `2 K& d" {
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:88983 h2 }, z. t k7 T2 D
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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" n2 I; f1 |% N1 @ 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇 V6 R9 |% K: S* B
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.77:88984 q7 M% }; k$ a6 j" K0 a( B! F
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" Z! C5 x$ c: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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# h* a U+ I# p; _/ B9 P) a, f# [ 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇4 U, c. t5 o* y7 Q$ J B; C
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- W: F8 U( U: \4 T0 n* i+ ` 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 d2 m$ X# d% |% N6 e* `) W9 ]5 `
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 G F0 z) o" r, N& L
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: N/ Y/ E6 i$ K- Q) X5.39.217.77:8898 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 f: Z0 f( w1 _5 {3 [% ^
中猪肉适中
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1 j7 B) b! X! q" K, G 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 {/ y& P3 q, P- T, y
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$ s+ i9 w- ^: m7 k# ~5.39.217.77:8898 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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3 v0 t5 f- H$ R' \! x9 H 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇+ E4 O% d8 {4 @2 q5 k0 M
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! y+ ]7 A% _9 [4 `8 x# J0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88985 c5 I0 M4 O* Y5 I$ b* b
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻7 W( Z [3 u4 W! f# L& x% f5 O
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; \+ w! k, O# }/ V0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜5.39.217.77:8898, [; P! B L3 L x; C
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! a' E& p% S U5.39.217.77:8898 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: v$ x, Y( O$ ]5 B
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7 a$ E0 J5 q( \5.39.217.77:8898 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇$ U8 z/ c* d8 L8 E* k
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7 G( Q ^( ]' W) l 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( r/ D; T1 g4 h, @1 j5 u* r R
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3 A3 C! r# o8 ?- C ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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4 `% l% Y# x" O* s: `- t公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇' A! g0 H6 D" p0 ^& A: e
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77:88988 X4 z" z3 k1 I& [
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# P2 u5 X4 \9 b1 s4 h& `公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb/ G, o. [. {1 Y/ h& Y% q7 q+ D/ C3 r
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+ q8 g' X& r' V8 a( X$ k6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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7 D( d, ^9 q( v0 C( e5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!
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" G, Y, D; Y( }8 q4 Z8 c5.39.217.77:8898 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* N0 e: l, D l; A$ p+ Y
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; J0 o" e2 \4 X2 r) Q5.39.217.77:8898 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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