本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( _" b8 |& D7 k8 w2 Z; m7 _公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77:8898! |/ e5 ~9 o% T; j. `# I+ B; A% l
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K2 d1 Y. M1 d" L. `4 A3 l; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色5.39.217.77:8898* B' n+ U2 W: ]8 z
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/ R8 ~; ]# a) F1 u3 V. p8 L 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:8898$ @3 G5 h8 ~) z2 e
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到' r* C. S7 H! N* j, a
0 i o5 i7 U6 b; X; t$ ?3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb! ?. j B7 ?& i# n( a
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb/ D* O6 R! U4 e! K2 X4 b
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇" m2 X2 N$ ]. X- p. S9 C
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- Y8 _5 {2 W9 _! f% R* b5 U公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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4 M* X8 k% q3 k# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898, L+ d: F* l: A0 s
# n2 P) f# ]* H0 E E1 L5.39.217.77:8898 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇* x B4 Z! M. ?7 \8 [& O# x" c
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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9 n+ x9 F1 h/ C7 U. x3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:8898; B0 l9 O: o, C- l# T6 A0 }
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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( T# q- ?( l+ ] z; e; b& _3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88985 e) z2 _. s% x, p4 o. r% G6 }$ T
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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8 f! @; h2 W. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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: \8 j, l: d: T/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ N# }( n$ @) U% I1 o
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$ G- l8 F8 E1 A% v% w# U1 U* S 有人迫不及待地抢鲜* u# Q" J+ n" j
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& M* I: [% K( V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉4 ~8 ?+ }- z3 Y# ]9 C) M7 N& ~
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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# c9 S. m9 `& d: U* ytvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ ~- ~4 u1 S3 u8 f# B
, s3 j0 e5 [5 h+ I 看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇( I+ [* q) b: O. O; u( ]/ k
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6 m" Z7 {. ]5 G4 i' ^/ ~# i 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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& C4 O. V' u$ i! b y0 V% Ktvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.77:8898. x; E9 ~" [& h$ c2 S [( P$ b
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:8898; u+ _; }, b) K8 i8 P0 t
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# ^" A: R& Q# x9 b' p3 H3 ytvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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' _; K$ g, D* K5.39.217.77:8898 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇' [3 }' Q1 A0 i- g
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1 I5 Z, y1 p; m+ H; Q, B2 ?) ytvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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7 {: D, b* e, r! g 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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8 ~9 g. y) W' u/ \+ E0 a. ytvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包" P8 z0 S: e& ~4 u) I0 T
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4 d, R' v: F* B0 `1 T 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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