本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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F! K& p1 V, O3 ?( }0 {带你品尝广东的“蒸全猪”
- _, T$ \% [0 S7 M, p* y7 D3 |tvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先2 P: l% L( |9 i
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/ B* D+ m6 y* o2 X( O8 Y8 z5 p公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色& f1 B- U7 f: h& }* j- G) n3 h# s
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:8898& q3 u Z# l& {3 [
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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0 y7 V2 C# J/ P2 n5 k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
$ v! ] h' W+ q. g6 k& P+ D公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. q& W/ ^$ ]. W3 ~
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7 ?, Z1 i- g" p5.39.217.77:8898 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb( C, k1 k8 u" C/ G5 B- D" v, w+ m: h
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- w4 c& Y" `5 ]0 @. w4 g
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# Q5 \) C- V( {) I: Gtvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.77:88988 n; f, W, x3 h- t
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 M& e) B7 Y8 c# h% J( l( F
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- n% e& Q6 i2 r' t; J. I/ j5.39.217.77:8898 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
6 W0 p& i& W7 c5 ?4 ?. l公仔箱論壇中猪肉适中
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* T$ I5 g0 [( }4 ?* d( k" ktvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍# }: D8 V9 a* m
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* X2 N$ C& M0 R0 B) Q G# Ytvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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) w+ H' B* Z, P! @* Z; W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:88987 u0 j) K2 c0 N5 d2 x( n
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- H3 i1 y) S* j4 p. v 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉0 J1 x& F7 P. Y1 R" d8 B- v7 D
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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9 C7 H- I- i3 u" J3 ctvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉! \. u' w% H& i# l
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜; _# d. T, Q: F+ g" \# S2 }+ p
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1 N# i7 S% [9 B& L" ?! Q5 Y# }公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦1 U; L* B" H' A9 p, A+ L( s& g" \
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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7 \, B3 B" w6 _0 L9 a2 y6 [* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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1 d5 u$ G% k$ `+ X$ J 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇% C+ C( S% \. B5 M5 M$ x! x
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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& |, Q/ a# D( f7 ^' s6 r" v 盐焗猪肚，爽、香! l; c1 U! ~1 n& F3 g
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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. {( l w- s. f% Jtvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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