本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
6 b1 M S9 E# ~* A9 t# Q" L公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先2 V8 F3 U+ Q3 z& j2 A* J
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大厅，果然是农家特色
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/ z% n( F# o; w7 m* y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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+ Z0 a$ @3 U; ~6 L! Y6 j9 u 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？* B% ^" X: i9 I
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ q2 t+ \/ v
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$ G4 _0 P8 a$ V# J 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.77:8898. x9 b" ]% h; f& Z& a: f" ?
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: g; j0 Q8 \7 @% w) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb" d& n7 h: H3 @1 U4 p8 M
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& \# {5 ?( E( s g' i" K
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9 j) `' |% H9 Q: O' j. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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8 ]7 f7 y* N* \公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈3 w( ?. P3 S. |: t8 t# q$ x( b
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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9 \! o' Z2 B1 o6 V7 x% X 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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( c1 r- ~# P% P5 ]: w- Q( s5.39.217.77:8898 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉6 i) c, p/ W( `/ p' `1 O
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 R7 W1 q% p) I P k1 h3 s
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7 Z! b- W0 R" W _; mtvb now,tvbnow,bttvb
& Z4 `) D9 J- M* o5 Q6 R& L 有人迫不及待地抢鲜9 K8 T) [+ g8 l. Z) i5 S4 K& [4 [: d$ a
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, ?( V, |1 ?9 @ 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇, v' y8 P0 @) |! f; Y. Y$ _% F
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉' j- q4 |: |; ?1 F
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇 ]2 j6 P+ n, \9 B7 o5 j- r: R
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, K! |6 M+ m$ m2 @* k6 Htvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb6 j* r: C* ?0 y7 v- v ~6 h& f( u
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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; h+ O: H, N6 H' j% V' i6 i 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 p% h0 u: b. F$ o
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M5 i, R- s8 j" w4 w 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇: B% a3 C% _, j' U" m
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& R8 C% L" Z9 q# k, T
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# G) Z. v t6 y# ?% D5.39.217.77:8898 香，但俺们已经没心思吃介个了0 a6 v& y( W$ L* E4 p
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0 A+ q; W- D. R, P 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足% k8 l1 l" K2 \: U! ?# d
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最后的主食是雪纱包5.39.217.77:8898- k( P: o% P: ^' B. p
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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