本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇. f# d0 x8 E f/ q6 w' o& ?" G
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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2 s! r9 g- i! S 大厅，果然是农家特色5.39.217.77:88983 ^# p* }+ t) ]
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ F0 l9 \0 s. U% D2 ?7 H$ e
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb! I2 G( z, i; I! A
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇! s2 Y& ^/ E" B; e* |( }0 P; c
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0 x0 N8 ?# L+ _) o, z; O9 g- utvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb# `) Q4 g3 U- l2 o, P
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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/ i* x0 @, S+ N# E5.39.217.77:8898 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇7 N6 q0 H$ ]( ]% l3 Y: P {& Z/ q8 z9 }
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7 _* b: Y6 a3 r9 n 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb/ |( _5 B- F' d7 f
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3 N, {% t# Y( v5 U6 p6 V" n4 L 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' n6 A* R; x6 C! r7 C; ^
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 ?3 G, y$ }: n( h
中猪肉适中公仔箱論壇% r$ d i& U' w* r4 A. T
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; W" Y/ y7 ~" {9 B
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898 H! H5 y( @5 [ \
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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: l8 A" ?6 ~0 D7 i$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 a7 {6 g; C$ x
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; @+ h" x6 R* V3 S0 y 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦$ O# s0 B# L- E: F. i& n
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9 c1 n! I: C1 L7 {; N 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉/ O7 M1 ~" h! c8 D! W! P
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦* Z1 F; X' d- \2 N5 D, k
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2 t" E6 `& I2 d! G7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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$ r) a- d+ {" r K: j# P* C 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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k( p' \0 c% h公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛( [5 c4 H8 a5 p* w/ v0 ^
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇' P* f# J6 @7 x/ @- M" m
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( o: Y( ~0 M4 i1 R* ~0 Y公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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# u G3 u6 v* y2 Z" N5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77:88983 y$ D, D% Z" [( m+ E/ P' q
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2 Y' S% w) V# Z" S. Jtvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 P0 l$ J7 ~8 c
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇: Q9 _6 R6 G7 ]9 b6 `& T
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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