本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
' \: l: e9 d7 j$ c4 g& S) V5.39.217.77:8898 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' i( [$ K& U1 [
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& o* j3 B \' M/ s公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 P# U; b7 k
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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& `1 ^0 V e2 y) m, T4 K. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
: j( a7 G' n# P- z- w5 s公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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9 P4 \; T, u1 ^1 P" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。0 M* \! q* q6 K8 L! B; `
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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; j/ x5 a% h$ I! ?$ p. a3 mtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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! {6 W: {4 {- q2 Z# o" Z5 e( {5.39.217.77:8898 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇- A% G* B1 Q7 v) N* C3 p
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有人迫不及待地抢鲜5.39.217.77:8898# a# O( F) O( W9 a. Q1 [3 D
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! L' D3 k( W+ \& k公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦) L9 b) D' Q! W( M! `1 K
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的6 S7 w$ R6 R( }" C
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4 Z; L7 e' s9 `( N9 v) @6 j9 q$ ntvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77:8898& H; a( `/ r/ |
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t2 M X& s- A2 s. R$ ~* f公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇% Q) A/ }* D4 [
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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: R+ R2 ~2 F: l7 i/ J; b5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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h2 `1 ~5 W1 \7 H" [ 肉肉太多了，来个盐水菜芯. g$ W: n; c- |, W
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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