本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 w1 M- {* Q4 w" L$ E
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb# E; c) W! @. L1 d( \. ]
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色5.39.217.77:8898' c; u, ?! J% i6 T& S& F. Q+ I2 `
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3 X( \; k0 Z8 \+ Y5 O7 ztvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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9 H! M0 O' q& u0 J9 z# ztvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
J( O1 s2 ?1 w4 s5 Z: C3 U4 Y& A 师傅正在为猪猪洗油身
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( D+ @1 S5 h) w% n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77:8898& ?4 S2 [% D) p, ]( w
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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9 n z- ~8 b. ?% ?0 ?* K/ Stvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.77:8898- v z; ? v2 X3 S& F2 N- v
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
" S- q/ F V4 @9 ]9 a3 V3 R* C W5.39.217.77:8898中猪肉适中5.39.217.77:88989 Z; L7 d4 B, ^8 O! ~
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+ e$ T. @! K D- N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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& i: {. W4 e2 K$ r8 @3 S, c* S; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M1 g8 z8 C: M8 B
U9 G/ x# V2 |2 W0 Y公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb; l* e* }; I" }, [" [5 o
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& {7 v7 Q' _( E5 U N+ e! C 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' y) y3 @; l7 B$ `* C* j
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4 F, X- y) B- W1 x1 x) ]tvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇8 t; L! k1 j/ I
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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7 d e" \4 ]& j" t$ ~0 \1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜; Q( I8 Q6 ]6 G4 Y" ~
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, l+ w7 a* L1 F8 b9 ftvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇& a, v: M* y- Q9 S3 j; N* a
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77:8898) w; P& F% ?$ ?9 }4 |7 n
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' K% U) u( K3 T! a5 `公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& Y' ]7 T' }5 N6 L1 H3 f
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1 \- A* |& Y" R3 ]' A p3 ? 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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6 \8 K, e& N! r5 B) S公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 d& u. e3 `" I( m
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6 z s! \- F; u0 F- `) y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦2 Q3 F- [3 J8 t- T. }
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- S3 D6 n0 u; R5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 K% T3 {7 X- c9 R
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4 H7 r+ ^& u9 x" L0 a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉肉太多了，来个盐水菜芯- U* ~# x4 K- B. p
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb2 a; V) M6 s1 F) M, u1 }
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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