本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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+ B6 o& [, K& R/ ^7 ^, P6 y公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77:88988 X. `7 k }* _( j0 z, r( Z6 Y1 ~
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
) k: B1 s: o/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 M( B+ u# Z3 Q* _6 H) D3 a8 Q
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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. l' |, q/ Z1 S还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* U* u9 T, f8 V0 e& [
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
: k: b0 Q1 a, N4 r& P 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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: ?" t+ f0 ^0 D) `4 f& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' b$ i# `: ?
再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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% X2 S; J# `/ x+ d/ o2 {8 |3 S5.39.217.77:8898 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
1 N* g% j3 Z# f& `! Q) R5.39.217.77:8898中猪肉适中
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: Z% J1 B+ z* Z3 w8 y1 D& q2 G公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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) _* A, k4 ^ y9 W* L9 `7 Y5.39.217.77:8898 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:8898. _+ M4 c6 h7 s9 @
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: F$ i* v( I! s y s9 x 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉, A" [% M$ P8 o; e n- j
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& H' Q1 `8 c1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇/ K2 Q% h- C" a+ t" E
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& y: z/ E" N2 |- @1 u 趁热吃上新鲜出炉的猪肉( l3 U5 D7 H3 B: L& k; c6 H
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) y: O1 E4 z3 S, B; h4 \ 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻2 {2 ^7 A* P7 Z$ @! o# D; @$ a
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8 P7 w/ G; R e+ ^0 W/ t; r公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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. K8 {& A9 \* A: ]" V公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇" g; `5 r$ c5 j2 x- J6 D! I
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1 c7 Z" b) {: }4 h( K1 h) f8 b1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉! s! q) M) k# @6 X* K( l! i
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: e. s" z+ `; j 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. Y4 _) e9 v$ u s+ Z$ J
* @' U p$ y% @& U公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb& w, G( N. n8 F4 w7 S, u& o
1 m( ^( P5 d& e 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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; u. a1 N# z. [5.39.217.77:8898 再来一砵，砵仔骨，酸甜的9 K x9 f6 O/ D6 m9 B$ W8 s: j8 J
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$ P7 }; X4 M( ?9 B/ \# h# K; R5 M 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb/ j: J9 a( T+ } H2 T* l7 W
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:8898 r, r! Q( S! |' x1 v" T
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇6 Q) R! v. Y' ~9 e+ i
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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8 S/ q) x% e; C. M 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦2 ~. b" r; f' g8 m6 v! W- t) H
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!6 M- e) ^- [5 R, Q$ M q$ P; x
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6 Q8 D7 r {1 _# y7 }tvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇 @" x2 t6 w& _' t) ^1 ~
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3 z L8 S0 ^" Q c8 e8 [ 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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