本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77:8898) h# W& Z/ Z- t6 I G; I0 H5 b8 U
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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6 Y& ~7 q) d0 W3 e1 l6 [5 v公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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: l' q9 \' O% a% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:88980 J4 p% K" c/ x2 b* D
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0 f' Z# {6 r! c& {# p: f' ^" D8 O还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.77:8898# v$ L% [4 L+ B) Q
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇% a( T4 M- V, ^3 O
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb `0 N6 W; L' z( I- Q8 T+ b( l% G
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: H6 ]5 g$ M9 U# atvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗8 M7 z! y$ q+ ^) _! h# `. T
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) m: X1 ]2 z, U: x1 _; G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) V! e6 m: D/ M3 u# [) d4 V6 U" R
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. K; g3 L/ v( a i% V8 t 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
- l1 X2 R4 @( l# Q2 O a, N4 g% L' ?) m* q5.39.217.77:8898中猪肉适中) L7 R5 c) x7 S; M% l' }
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4 \( V9 R8 j" V, u' y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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5 Z! t) p) W! j: y( v' ?1 F% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜
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% m" W8 Q1 t* f/ _$ A0 {* ktvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb X3 ]& `# Y. x' M. f: J
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; z v! G- F& \6 Y& n0 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& s4 K) ^+ A* |
同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉, G& A9 @, l% E9 m" K# U& P- [
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( d! t; m9 S3 F7 A) V F5.39.217.77:8898 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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6 V$ [: ]% b/ W# s) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 @2 ~0 M1 ^# |' j
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, p( G& y! e; d0 o2 ^5.39.217.77:8898 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛, F3 S X9 T8 D% Z
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* J5 L0 H, J6 ]. D' C3 i$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽& r$ u4 }& a" V6 u' _
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香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' m2 O2 D! H' M* ?1 a+ u
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1 J: B! @) D9 {" O% d5 `! j% h公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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' I: a/ `- c% c' x# M 好多材料，鲜味十足
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. B) b3 O) j' i& V; z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐焗猪肚，爽、香!* h6 ~* t) J( | b4 E2 ^
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4 ]* Y$ u- E) ~/ t公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇! H2 F9 W3 |; W3 A% `% {
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最后的主食是雪纱包+ q% T, K2 B' a' e! ^) n- e. Z& M
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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