本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% o) m7 u; H C
6 X3 F! r! U# ]" w+ ~4 o6 R" P5.39.217.77:8898带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇2 K' v: S" q& [
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先2 ?! W* G$ k( p. k1 S
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2 E& C. ^ \- q5 s; X2 O6 B 大厅，果然是农家特色
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+ |* G2 K" \6 N+ O6 k3 X. x3 X# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火3 A3 W% ^# w$ {3 M
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9 ?( Q* K5 W0 e! M \% \) C9 Wtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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" l4 [! n8 v$ J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb: r+ F6 V* [ F" n& O
师傅正在为猪猪洗油身
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6 r4 o# B2 @& [0 \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77:88984 k0 j v- F+ m: R a
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb& A( W3 E; s6 Y6 @5 z/ @6 ~7 A) t
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. q- X0 I3 O R- H4 R- }# c' D& e 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77:8898& ^3 @. v8 [8 V+ Q- M8 T: T
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇1 y; Q7 \ \) L' \
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# F; i W, e" X. }& E8 v/ t 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
1 o% j& r) ?- Z/ o$ C; o- o& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中5.39.217.77:8898; M9 `" l" m: n- W
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5 e3 r3 d7 _9 b4 b1 H公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍; u5 D- v; D% C# s9 P9 P7 p
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! i( C4 ^: v) Ttvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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9 ]+ l5 e( z# m+ |- D公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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: Q# ?! g, o5 M% W$ J" P 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇& k. W4 Z! o4 L* i. n. S; P
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: N$ f( w. S$ ~" O公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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7 ~+ P! m4 H! `- j w8 L& Gtvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇" d! {; e1 K: P. m
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉7 v5 H( a0 g- m% x9 p
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7 F$ D9 V+ B: d+ C: U3 S5.39.217.77:8898 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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- M/ L/ T# q* `% A: }! j- Z/ f7 S n1 z公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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; n: z& n z" U+ A+ Itvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. ^+ z& B7 g8 n
% {6 D" X/ C7 f& e0 c3 H1 `tvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的7 G6 R+ J9 y1 b/ O U( G9 B) h. b$ J
# b1 y# L7 @, d { p  公仔箱論壇6 U0 {1 T- L4 l7 n! M! }: S T6 F
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u1 m6 c1 O- e2 O公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一# Q. o7 L; K/ |+ {4 i
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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; M' a$ [- H5 V. z% z1 S5.39.217.77:8898 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:88985 A# f$ q& q$ j7 r4 h- D/ u
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.77:88981 Q% P7 Q4 Y0 T- ?
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) b2 p" \, ]9 B 香，但俺们已经没心思吃介个了
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9 \5 S2 V y, \5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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: e( @4 ?8 Z* u4 t9 X# B5 V/ }5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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! V( {# r" q3 l) |+ T7 a5.39.217.77:8898 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包 V+ |3 }: b( w+ w" \6 o) x9 o
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9 S- W& Q) m, ? 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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