本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
' \9 g: u) E, |3 i/ |" V0 _9 x 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& @* f! V, G* W5 I4 ^7 y$ T+ L
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4 q' l( D" D! e1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色
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' E( E1 K0 M6 M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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; N, s& O0 y# y公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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- j2 }9 _& h* M) C/ E* F! x5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？1 J) ^* q5 t V. p' Y p' J
师傅正在为猪猪洗油身4 d' b8 g8 f. B* A9 ]0 D4 q' k! R
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8 L2 ^' t- L; G$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb; g+ t6 U% \6 Q0 V( c- b! H
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77:8898: S; @0 s8 w! Y1 X& m
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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5 ~8 b4 A3 Z# e; t公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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7 V6 v* ^7 d0 ^; Y3 j% l公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
9 N9 c3 ~' ], @* p# V' s中猪肉适中! R0 r' R8 {0 R
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( U6 z" S# J6 |" g1 ~+ M公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇* J; y: _& {6 l
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& x# I6 m6 R3 {
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉: @: t' F) |; M# l
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉6 p" f1 j, i" ?7 n/ m* z
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! b+ r! v+ y7 }- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb0 C, o! G6 |. Y% _; L7 X
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb! I( p# n D9 B6 ?+ S: ~0 S
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb# w4 h0 K I' a* o- d& U3 p
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& m, Q& M) r& s$ t ]4 e4 g. utvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& g1 i* |$ j' i* B/ x# W: ?
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇) \9 I8 U; `" ~+ N! _0 O
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! u' N5 F% ^$ \* Q) H公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 B/ u% C1 r4 D: c/ i# I2 A' p
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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. Y* W. O* ~9 \, Q5 R& Q$ J A公仔箱論壇5.39.217.77:8898, t4 B& ?( J: j. f
, Y3 l! B( F* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B( i& G* D1 q2 R$ [/ M 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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8 C6 m+ S n; P+ s& c' r# r2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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/ W. w% q7 |8 `, a! w, _公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% ~/ Q3 l& f" D3 c8 @+ z
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8 r& P1 K/ C' E: K/ qtvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇3 K( h. M& B2 o7 J4 [ `
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5 ~& e0 x- G- W5 g" ?- ^1 G 好多材料，鲜味十足" I5 Z4 u5 c6 E
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb' _8 Q3 G4 h# W* n! d1 _
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) z5 G& k8 `- Gtvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb+ B% f5 O! d3 O
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* Z! W( F) O2 y" C. C; O5.39.217.77:8898 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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