本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb. B. M6 u8 v2 _
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77:88987 E& R# |' J- W, A o9 B/ j
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大厅，果然是农家特色1 p9 t ~- @* m# |
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火" `2 b+ p- ^3 c$ R+ e7 u
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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+ s8 c+ Z- n, f4 l& ^ 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% E/ W; I B8 m( |: J6 c. j
师傅正在为猪猪洗油身7 r3 G6 P( L, _1 q, E1 P
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( A: P8 r7 f/ R$ F, ?+ l4 P5 j5.39.217.77:8898 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇 ]8 F4 c t6 i) a
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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, i" D) L# n) E- x- r# N" M 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
9 K1 \# s. a+ q; H& ^& p& d- ?tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]# B- A8 Y6 E3 X" u* J6 u/ K" T
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 }9 k$ D% R! y+ x3 H3 s
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. M8 m. F$ `* x
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88985 N8 g1 Z/ u+ W% @7 v
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+ C/ ]: W0 A" M0 s( w5.39.217.77:8898 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88982 k9 g# b8 U+ q6 p3 d A! D! m
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% ^) B+ v/ r; t% Htvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898) p7 ]5 S9 q9 ^/ C
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻. ~( U7 [ U+ J+ U' T! R
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, Z, V. {! F% {0 d% Q' t. Gtvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜
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& V3 E* L9 _: \0 w+ q2 C, N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 T! n: t" ]4 w& f. U$ D+ l4 q$ ^: l
俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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. a& ~2 d2 Z3 O& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77:8898, Z6 a/ L1 t5 B
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1 Y" n# S1 T4 c' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77:88984 _7 I9 I- B/ e5 A: T9 r
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦0 o; G! |4 b& c$ R" Z% v
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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% N3 G. ?- j7 U. L 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛* ?& X/ U, u/ C, x* Y4 J6 K! P- [$ n; j
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这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb' @6 C c. r0 `" l; ?2 ?( {% W
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!; W2 }6 |" K7 `$ l* Q
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肉肉太多了，来个盐水菜芯0 s) L& i" A4 Q/ p: o0 W# p u
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& Q$ U9 ?6 p" M/ P& x& D% Y! F$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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