本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; {% c. m$ P% A: @6 o7 W
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带你品尝广东的“蒸全猪”
- y! k( g9 P8 Y 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先/ U9 X! S8 R& t5 X: q& _/ r
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% ]+ \/ @2 M% k. o0 y5 M. M 大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb) t0 Y: O6 F; f' A: W. ~8 ~
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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1 z, j3 ~3 X2 ]tvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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9 x9 N' Y C2 C6 g3 h! x$ A公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
2 m( a- t5 j) E: z 师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.77:8898# Y6 f. D5 C# x9 ~( O2 n
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb* G# E& s) v5 r- ]4 X' u
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6 \- m+ P& g; g I9 g7 m 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.77:88988 q# m# N; y8 q7 q2 ?
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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i5 Z8 g" ~3 D A 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
# ^, H- ?9 U6 z2 e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中公仔箱論壇: r1 j" d0 o, F8 g' y4 e
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇0 d1 S6 S. U; J2 j J, ^
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* x- H7 Y) N" |& Y: Q公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88989 n0 x5 h' K4 b O i) J0 \2 C9 j
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! P7 d( G: Z9 p3 t- P% i( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇# @7 {' p- z& d6 B& r) H5 T
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6 {% ~+ Z+ |7 s* Y, ? 有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇% e% N: m5 r2 K5 N. e) {; F9 `
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇4 q1 r) o/ z7 Y$ Z. I+ h
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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, L) r/ h' G0 x+ ]' w 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 d1 b @% m4 m/ j
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6 ?! A" y4 w% b1 n( n4 @0 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 \. k0 P& J
再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇! Z2 f* p$ ?2 a0 d# q6 A
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9 w" |5 p P9 `. K9 x& {8 \公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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' @! u. [* Z) A# A# ]: k( r 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇: A5 `! \+ f& J0 \$ K
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:8898/ X W9 L6 I2 t8 o
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- h# d4 D, f# S7 T) B+ s Gtvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( i- Y9 i2 W/ X6 ]
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9 R" r! L' r2 X4 P. d公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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# w- D: E5 `% Y. R) q; q; Etvb now,tvbnow,bttvb
) ?0 O3 c, h; |4 y0 Stvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! x, Z" y: d* L3 u* S
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: S! C$ j5 C( m1 T
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb- G8 v: Z5 y0 h* }0 H
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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