材料：5.39.217.77:8898$ @6 K# T. [7 q7 R) I
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕, L0 h+ y: z) }1 T9 A6 h) z7 `
素烤肉醬的調法：公仔箱論壇, e6 Q, L. S. E$ W, m
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。) K. L9 f) O+ i) T* c( W
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
7 p& y+ _ T1 b0 Itvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
8 l5 q6 o1 A! U公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
8 Q9 I, H) w7 E% @1 W5.39.217.77:8898第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
( q1 p2 K2 x8 y+ i8 c5 Y' L, ?醃泡醬汁的調法：
* ]* s" J# `1 O# C( {: {4 i第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 j/ n7 b3 @+ t$ v+ u: z
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
8 U* q l% |+ t. i素食烤肉的烤肉法分三大類：
, X. q5 ]8 t$ d7 h9 v% x$ A3 ?tvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) R$ _6 W( l5 ]* V% y8 z% c- `3 ]
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
0 }5 t/ X. x0 `9 |# V' b( W公仔箱論壇二、鋁箔紙類：
) s: u4 V9 `' e4 ftvb now,tvbnow,bttvb1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
" d) y. o) \( o2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
J1 a! Q) `5 O- ~) O$ T& a, L$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
/ k2 R+ o) o, s! htvb now,tvbnow,bttvb4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
5 t" N5 [( O: e f, g* G1 ytvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.77:88983 t* n( [# l' t4 Q! l* [1 n& |! p( G
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
/ r0 I+ ?. i$ ?+ v$ `5.39.217.77:88987、青菜：tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 k) A$ J! M0 A" i3 `
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。0 Z& d3 w3 }' a# N" v
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
! x( t9 z: l5 e* T9 h公仔箱論壇三、醃泡類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; e$ Y! c) ^/ C( `; e
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb" X8 c. o; u! T0 l" F. E
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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