材料：公仔箱論壇. L4 f6 [7 o }* D5 M' K: [
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕- H" w% W$ m: D, C1 C% x
素烤肉醬的調法：
8 F/ P9 F. k8 v; n3 L8 n/ |第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇' l/ ]# h$ S9 v R% d
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。3 x! T; k* H7 ]8 {/ o' U
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
6 Q" R, Y- j% h第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S6 Z0 H" l" H
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。% T0 B5 C8 j! p' f
醃泡醬汁的調法：
4 d; k2 M- ]1 |; e+ o/ [第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
6 E3 A2 C6 [% L7 ^5.39.217.77:8898※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。/ j' Y& Q7 Z U- m" i
素食烤肉的烤肉法分三大類：
# u! ?1 ]! q$ j1 m一、直接烘烤類：
5 C$ c& Q$ O5 C8 l i乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
, Z" K! H$ S( d. U二、鋁箔紙類：. |- F) i0 ]0 M; E- } R( f" M' [
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ }0 j# }+ b- F
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
' S R6 c7 o) r2 J. F3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。5.39.217.77:8898# I5 M: l/ F# D! F- ?$ X
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
! l; L- z& B5 G' G4 O: L5 R, S5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, G! Z; r# F$ Y. A9 J* M
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
" b3 R" S9 p* S! d5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、青菜：
/ S7 b! {; _/ ?) k6 F1 Jtvb now,tvbnow,bttvb壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。公仔箱論壇! V0 l6 ?# A: m, M3 p! K2 n
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
/ D6 L8 [" s: H% q: Y8 X& M公仔箱論壇三、醃泡類：# S g6 ]( R2 A$ ]7 W, e s
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 f; S* u. `' ^/ x+ K4 q- o
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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