材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. Z0 i4 a! ?% p0 B# O! ]
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕) M% R, M( X8 J# C$ K2 X% W. g
素烤肉醬的調法：
5 `5 t3 y8 S! U) _! K- D2 X第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
# a/ k* a% w5 ~4 H2 W1 [3 s公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
" a" Z, q, a( c4 A( A: Ktvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
5 H. f" ~. r& V5 g y" g6 A1 _; @第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
2 \) l, k: r0 u3 h, j: k; U OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇3 z3 _& r3 w& {$ U; y: c( x
醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇* ?, i; b9 A8 y
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
) B, n. x7 T5 G3 s1 ] H公仔箱論壇※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
1 F& W" h6 a5 l% V, c素食烤肉的烤肉法分三大類：
8 @! T s6 d$ m公仔箱論壇一、直接烘烤類：
; E+ k7 z# G2 R5.39.217.77:8898乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃1 }2 u+ T) K8 [% Y6 v/ D* Q, B
二、鋁箔紙類：
# {6 H& F# B/ ]7 B公仔箱論壇1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.77:8898. C8 a/ V0 b) |$ M# X
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
; J9 X2 m; t# r4 m+ T) `3 }, L3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
' Z0 h$ v. Q4 G4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
+ Z4 B; p7 V# L9 m# P7 ]tvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
; F) h. d) K. y3 h5.39.217.77:88986、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
: H# i7 I! A p$ Z8 k! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、青菜：5.39.217.77:8898% w% S& W) i0 J( b( y
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
. M; a. H5 x7 x- I2 _7 p7 _- Ntvb now,tvbnow,bttvb貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
v9 [3 S9 q$ G三、醃泡類：
$ @9 j, i' w0 M: E/ M3 d Y豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
$ Q3 ?; p F1 K0 P9 {5.39.217.77:8898※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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