材料：公仔箱論壇/ I, p; X- [0 ~* b
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕4 f7 d& m3 Z$ a$ p5 p
素烤肉醬的調法：公仔箱論壇9 B. s: c3 g/ P
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇 o) ?, D4 Y6 s# P; G {( b
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a V/ l/ H, M; X
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 ; e- _* t, e. [5 j2 x- u
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!! J; W* ?# p) d) A6 j
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。5.39.217.77:88981 L, k% j( ]' |( |- w. }
醃泡醬汁的調法：5.39.217.77:88984 p' V5 m1 P: a# E) b! h0 y; k
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇. K( T' z4 z# c2 n
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
* ~- S0 i" }, d6 C素食烤肉的烤肉法分三大類：" _% d1 ^! n& e# [; f* p0 @
一、直接烘烤類：公仔箱論壇% s9 v8 `5 z1 S* M/ H; n; z! D1 C7 K# Z
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.77:8898/ }) U8 O3 r0 y* q* y# T3 ~, F
二、鋁箔紙類：- E2 I% n! F* Z, e2 A/ `0 b* `
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。3 M0 t1 [' I9 W, j2 x) ~
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
! u; O z5 ]" A7 b5 c! C) J. E) w公仔箱論壇3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。8 K' b9 x: ^: p3 ]0 s% { ^
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
6 p9 F R. Y0 S5.39.217.77:88985、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 J8 a; L- Z5 }
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
7 p8 u( N! {: z7、青菜：
8 W: X; c6 V0 B. v" ~6 V壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。5.39.217.77:88987 m7 {, h$ A C) z% p
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
4 v* c* V8 }3 S* j& dtvb now,tvbnow,bttvb三、醃泡類：
( u n5 L0 g& s" y5.39.217.77:8898豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇3 E5 \0 f% k; y; B: Y/ f" e
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
