材料：公仔箱論壇8 D0 u; z4 a. q- t5 V
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕公仔箱論壇8 F* q! Z8 @. s# U. k
素烤肉醬的調法：
G3 G- C3 S0 S6 W u: V7 r公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇5 G1 ` ~, Q: m0 h6 c6 c4 s
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。5.39.217.77:8898& @* {* h7 l8 T8 ]3 ^
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 : D- ]- b2 R0 k( e! ]% t
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 V# B' C# d- |- O Y$ P
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。6 v: f; z' l i: E6 [3 }7 f3 X. M
醃泡醬汁的調法：" l C7 \9 c5 ~6 Q. y; R% E
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb S1 X) K7 I5 z% m8 U, q
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
5 G* \5 X* u0 o% _ O7 _' Ytvb now,tvbnow,bttvb素食烤肉的烤肉法分三大類：tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 w2 D" q C; m) ?
一、直接烘烤類：tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ Z& }7 h5 L. G# H, g: }$ A( S
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃% U) C9 N' G/ O# ^( J* \. f
二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ s+ p4 f6 C8 }7 C
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: r' m4 }/ A. Y5 T
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。" Y4 T! K. J H2 N" Q
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。2 x& | \- i; v6 _
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
2 J2 `- T; S$ e8 F5.39.217.77:88985、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.77:88985 _" m7 u: G5 a8 ?
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb* `& s' I* Z7 n5 z
7、青菜：公仔箱論壇8 t6 ]: Z" P; p, }
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。# H$ @3 r( M3 W x- _
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇3 [+ c7 A' o4 \$ H3 V! e( E
三、醃泡類：
( d6 t& h8 l, s; {6 d( w) H+ c公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.77:88986 x2 h6 t. j+ W8 g4 v
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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