材料：
: P, ?1 k% g& _% l5 d素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 h: {' y' \; q4 m8 H
素烤肉醬的調法：
. d8 ?/ Q2 `: @8 J6 D( c4 C0 @5 ktvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。5.39.217.77:8898) U0 P2 P3 K# Y7 [* W/ V: Q
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。' i7 Y+ P4 n' `5 D, q
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
% ^: h/ I3 f( `3 H3 Z' ^+ a/ N第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ {! ]0 Y. b1 N. H
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 f# E% ], H9 j# Z4 C3 n
醃泡醬汁的調法：5.39.217.77:88981 j& V% x6 |! H
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5.39.217.77:88983 N% D* r. I* |9 L! ^5 H
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。& `5 K" v* X- y8 O; t9 z8 W3 j6 w
素食烤肉的烤肉法分三大類：
+ K2 B7 ?/ _8 u一、直接烘烤類：
+ T/ t( c& ^! W# B3 a+ T( z5 I2 b5.39.217.77:8898乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.77:88980 b& N8 ?& C; X/ A( r; `$ b
二、鋁箔紙類：
2 P& b4 r6 z2 S) e2 n0 \tvb now,tvbnow,bttvb1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
" K8 |9 `: L" m- {5 w公仔箱論壇2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
5 W4 ?1 }/ W9 [; @" S公仔箱論壇3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
4 p$ b' d' X& U# L$ j) v4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
; n( U; F9 d) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。+ b! h0 Z V8 u+ @& {* D
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
9 K: i: k+ L: I7、青菜：tvb now,tvbnow,bttvb; b. w% q" w2 @3 Y$ ]/ s, l6 x
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
) n. N( O* i0 p: a/ U貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
8 S. O4 h$ B5 m! F S# H三、醃泡類：tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 ?; D3 s6 G2 x. A2 H
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
' Z+ K8 L6 Z$ |. _' _* n3 A0 Y※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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