材料：/ Z$ E1 N/ H! \
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕5.39.217.77:8898* V, i+ |7 d; |2 T* ]/ i
素烤肉醬的調法：
. M/ H6 {. x0 utvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
6 E& d& y9 y+ n% o8 o! t公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
* |3 `. B( N6 vtvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.77:8898* ?& e$ F" E3 [' Z$ m/ b& X0 e W
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!/ z* C1 f9 ` \0 R, j& \
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇; c9 C) I4 w/ G
醃泡醬汁的調法：$ T+ p& D3 m7 \$ _7 E. ]
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
( z4 |4 Y3 q. M! N' B" n2 o公仔箱論壇※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb" O5 R. O! c4 E( R8 r8 X! {* Z
素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇. K) p6 k+ u% v3 N& ^, F9 N3 ]
一、直接烘烤類：5.39.217.77:8898% T3 M0 j$ ]+ w2 T; o
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃0 |2 C3 e4 b; D+ U, [6 Y# P( I
二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& l2 S$ _$ b( C8 w
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb9 l) R! @# }8 ]$ S
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
2 X# l; y* W1 }6 A, |- J1 I$ w/ E5.39.217.77:88983、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
! v, [# u9 A1 O# ~ z, \" O公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
8 _! E M/ b& y6 M! e5.39.217.77:88985、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
# ?+ i& _& u5 r! i5.39.217.77:88986、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 D& i4 G% ?% F* m
7、青菜：
% p2 I& M# J. i6 o公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
2 v! ^( c( T, K7 Q' F0 e$ a" @- m5 d公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
# _% [, F1 R3 s/ Z- [. N4 mtvb now,tvbnow,bttvb三、醃泡類：7 T S; _+ \, Q
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb* Y* ?" ?/ ^+ Y$ I8 B# u
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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