材料：
+ x' m5 U& A, c5 f! ^: I素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
5 z; d8 d5 J- t+ t, \1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素烤肉醬的調法：
9 }" x3 `. O- Q8 D3 _8 q+ e5.39.217.77:8898第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇! A: a/ u5 @. `. ^
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
3 C( L( \( K8 |* n第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. S+ d4 S6 [( L. V6 y2 u
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!9 x! I7 r+ [ ?* R C
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。' z. Z, _0 Y" S# T7 f. R/ B
醃泡醬汁的調法：
% g2 m, Y3 _, ^第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
- ^6 P! I+ ~+ S( ^※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb9 U! P- `- e( Y
素食烤肉的烤肉法分三大類：
+ L2 j. M/ d8 M5.39.217.77:8898一、直接烘烤類：公仔箱論壇" H& u$ P! [2 \9 N: s4 D: Y5 s
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
" ~8 B5 j, T1 c' Q9 P8 m二、鋁箔紙類：
( y( F# I; M/ {/ B0 k" x) U% C公仔箱論壇1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
/ @% @6 j; Y% X% _) u* O- t2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
d z3 j' D' i; x5.39.217.77:88983、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
7 b+ Y; s* q: d+ r0 ?, j8 H: D6 a4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
/ V6 q0 S5 ?0 n: }: i7 a2 xtvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
% a. L) d9 t7 @, L! N6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
; L) G$ G7 b9 g公仔箱論壇7、青菜：公仔箱論壇* f9 ~6 P$ F6 L! {9 S
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
8 y. z+ N7 U2 d5 @4 p4 `5.39.217.77:8898貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
, H# H5 r$ A4 M0 B2 z' G公仔箱論壇三、醃泡類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- d+ g r: `2 r/ }$ `
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
- @% T+ b6 ^7 v1 M1 ttvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
