材料：
. O$ R, t! }" Z! w+ u; U公仔箱論壇素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
4 q2 K6 S0 c5 {% ktvb now,tvbnow,bttvb素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb' J- \6 D2 N9 d5 `8 [
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 X4 q b! ^$ B; X) K% S( i* q
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
' R1 X) I8 Z3 V* S. C6 m8 @" r( x第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇! b; Y6 n. g8 C6 f* G
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
6 w" g- T! H) X9 X- xtvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。# [- `) P# v: S- f3 t
醃泡醬汁的調法：: V: B' o9 A% d t0 w
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
: a' L& e" Z8 F& ?※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
, N: ~. b6 e# J8 l0 }) m# c素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.77:8898' I0 U& Z9 X- l9 ?* F! d
一、直接烘烤類：公仔箱論壇' c" S, w/ V( j6 o% k6 g" B) T- B
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃4 P, o9 x# K `* t7 R1 t7 x( r
二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, j) p- c c' w
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
8 z9 I& ]! n8 N1 g6 n5 W. z8 P/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
4 c2 ~$ O# ^6 K6 u5.39.217.77:88983、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
+ c) T: m- z, ~) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
" K* J z* Y5 q6 Q7 }; w6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
" [5 _ G7 |+ e/ i: f7 Q0 u3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
, f. j" E4 t3 ~4 ]! H% a, dtvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; ?0 u. m) I2 C- y- M8 c
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
' e& p% }( Y) {( A, y貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇+ H- U% P- d1 Z5 I/ R L% C
三、醃泡類：5.39.217.77:8898# e' G0 ~# a2 N: M# Y9 Q7 ?" j
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
# n1 p7 f9 _# S; j5.39.217.77:8898※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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