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[西式食譜] 釀鱒魚柳

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+ z8 X* s" w8 s' k/ C5.39.217.77:8898鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克(浸水)、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! R, m& l$ K6 z( }! {) @
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番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球(切片)、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾:番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束5.39.217.77:8898, |& {+ b2 [  V# Q& o

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: ^) _4 I  p1 ^9 q+ U7 I) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 g6 T6 q2 |5 k1 \( V! o, J: ]9 }1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油,放入豬腩肉及牛肝菌炒香,加牛仔肉汁煮至收水,盛起攤凉。
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4 v; L3 v9 I  o- V6 \% o2.在錫紙塗上橄欖油,放上鱒魚柳,魚皮向下,加鹽及黑胡椒碎,放上( 1)連錫紙捲起成魚卷,放入鑊加橄欖油略煎,放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。+ `8 Y' R! P  D3 i; J* \
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3.待魚卷攤凉後拆去錫紙,放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆,切成 3件。tvb now,tvbnow,bttvb  S% {) H7 j- i. N9 T
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4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件,放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘,取出放在煎鍋上煎至焦黃。
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5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香,淋上橙醬,再加裝飾料,淋上黑醋即成。
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