0 u ~4 S0 H' {$ Y0 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- p. x2 U# r, J7 n
材料. \. U8 S) F' x; @
70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許 8 [ I2 g6 e) o C% i7 L: O
, W/ {4 I$ V4 u$ L; @" r5.39.217.77:8898配菜
8 U' ]" M8 t& A9 }2 \; D6 M( V9 O公仔箱論壇車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片
k3 @, X& j0 R5 U0 W% q! j, c C" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b/ F% g2 o( E5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, E3 {2 b' G* x+ D" a& | C0 j
做法tvb now,tvbnow,bttvb! @/ | c. I1 h6 k+ \+ z2 j
1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。公仔箱論壇: |7 ^, q" @0 \1 i. U3 ~- A
5.39.217.77:8898! x8 u( m9 `% q
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。' t3 E, |; o! l! y! V! w' o
$ ?3 e, m/ t) \
5 ^) c9 J* `' x8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B7 w# c7 A0 }; Ytvb now,tvbnow,bttvb做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 公仔箱論壇* n( P- p: B1 I. c8 X" ~
|
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 