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" e, y, O: Q- x9 S8 \tvb now,tvbnow,bttvb材料+ Q; @! @ j. M" U
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條5.39.217.77:88989 R0 \7 F6 B8 F8 W& \
+ p! Z4 u9 I# etvb now,tvbnow,bttvb火雞湯材料
# i a2 e* u1 T6 R& P" jtvb now,tvbnow,bttvb火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) J! ~4 G* X/ R1 W4 q
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; E% e$ V* d5 t9 [3 A- h5.39.217.77:8898做法
" B' |$ z$ q! n8 f9 P# P3 N$ D' y$ C公仔箱論壇1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。
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% i Q& z0 I. @8 Z3 W4 a2 m2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb0 k% b7 Z! B% n* ]; s0 D- n4 o+ X8 K
7 U1 E; a4 C# O" ?. x% h3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb* W/ V5 v/ z& n, l% c! F
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4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。公仔箱論壇" W% s1 g1 M$ ?; D' b
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5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。1 L2 _$ v. ?8 M& ?4 M
P" n7 l% z3 F' t+ C1 P5.39.217.77:88986.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
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7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。 % R- I; T6 z c0 I. L. o
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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