韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬5.39.217.77:88982 W1 _8 k1 l% z$ C4 G8 z3 J! D( m: X- U6 k; A
2.泡菜醃醬5.39.217.77:88988 |/ \' Y1 E: e' F
3.生醃螃蟹醬
5 ], c6 [" e0 l! p; h& P4.石鍋拌飯醬5.39.217.77:8898- d7 F9 x; b+ X; s8 ?
5.魚露拌醬
8 K7 R- e" j  y5 d6.韓式辣椒醬
6 j8 n8 o  W& E; btvb now,tvbnow,bttvb7.拌冷麵醬
* o9 k, R7 x) u+ N, O8.藥念醬
* u/ Z* b  R5 U5 m2 g5.39.217.77:88989.煎餅沾醬
5 Z* K  u9 e& s5 f- N公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬5.39.217.77:8898$ A% l5 f3 I1 B5 k2 b1 J
11.韓式辣椒醬
. {9 T6 g: R$ [6 }5.39.217.77:889812.韓風照燒醬
, w% |2 V1 L' R+ C) b( h4 |- G5.39.217.77:889813.韓式烤肉醬
3 S8 n. X7 v; N/ n. A: U" }14.酸醬
3 n1 f& m; Q+ M0 y& C$ F15.韓國火鍋沾料
, p3 V, k7 l$ x1 X' Q# Q5 g16.韓式辣烤醬
3 _7 V2 x$ G7 m: }6 q1 k公仔箱論壇17.韓式燉醬
4 M. l+ y4 _( U+ G* d  Z  X& }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# g4 r# P' R3 r$ [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
5 V7 V- a3 d' {$ ctvb now,tvbnow,bttvbA.淡醬油 90cc 公仔箱論壇& q* b" `5 I& o7 ^8 N. F
　酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 e, z" z6 l+ Z7 ~. O
　砂糖 25公克 7 W9 i4 r9 K5 h' b$ U% S
B.熟白芝麻 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: x. M) D# N
　芝麻油 1大匙 - ]+ o( P! A- A. t- p! R, H
　胡椒粒 少許
0 w$ S* _! O7 K# Q( j5 X, S' j; v　蔥末 2大匙
( n( I& s; L# X/ |, z/ m5.39.217.77:8898　蘋果泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 f, I( \* x5 |" O' p7 H
　薑汁 1/2小匙
9 a; m$ c1 _# u& |6 Etvb now,tvbnow,bttvb　蒜泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 M( V9 C# ~/ ?+ m; }& s
【做　法】
0 b( o0 y7 T; j9 ~將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% b; Z6 d' e) ]$ J. X
公仔箱論壇2 y3 b/ ?) G2 r$ I
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
2 e% O. a: ]* s9 etvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙   y9 p" Z+ X+ e
辣椒粉  2又1/2大匙 公仔箱論壇% [- j1 e( U3 K" K+ K' R1 T
辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb+ a! _; }) j& k! u% {& U
魚露  3又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* D2 Y( Z0 G
鹽  1小匙 公仔箱論壇. `) S* T9 h: {+ b. O
薑汁  1/2大匙 : S" f; @2 E9 \6 R; k" z- _( Y# n
蒜泥  1又1/2大匙
/ ]5 P1 c! L' c5 n! g4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' _* v2 w2 |8 o# o辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。4 d/ Y2 [2 m( f

  D' }( X; ?% q  W# G$ [備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 f- U# m( _# |
韓式辣椒醬  50公克
! N; [5 z/ q' p3 X% m+ ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇8 \* b. s/ L, p- _
醬油  2又1/2大匙
* X% \5 z9 |  o魚露  60cc
% O, Q6 c2 Q. J) H公仔箱論壇酒  1大匙
4 c1 J/ H# M: l/ v! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  1大匙 5.39.217.77:8898' d& |5 ?4 ~& w- U) ~7 r
麥芽  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb* @% c$ R8 z+ _+ n
蔥末  2大匙
( |8 {& l: c! v7 s7 ]' `: l9 z' I薑末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b! U: p9 ^) w! g
蒜末  1大匙 公仔箱論壇& V( [7 w$ H# p9 \+ X
芝麻油  1大匙 5.39.217.77:8898, g4 {: ^: ^  e6 h+ d9 m
熟白芝麻  適量 5.39.217.77:8898+ D8 k% p1 \  j' H4 _0 r; v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ B- \, y" p5 o
將所有材料充分拌合即可。8 W: G/ r# C3 r) f5 g; K

1 S! \) V, J7 Y  b1 i/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇, T$ m( C9 s: Y) M$ o6 T
韓式辣椒醬  50公克 公仔箱論壇) ]' |# z% i9 w1 M$ h
淡口醬油  1大匙
- g0 W) l9 l& r9 b9 Etvb now,tvbnow,bttvb味噌  30公克
6 |# ]. X3 z/ _" o; t5.39.217.77:8898薑汁  1小匙
1 x0 S8 f) l& A+ O5 u6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1小匙
. y9 O) {+ q0 F0 x5 @+ x! c3 Ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙
$ |( t+ n* O' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙
; U" w7 J7 q0 _$ d2 u3 ^0 g# i  n+ C【做　法】 5.39.217.77:8898" `' n, ?9 M: j. e1 q
全部混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% k- J, \' j4 i' B, G0 @$ u/ i

5 |3 ]7 Y+ \. n& o公仔箱論壇用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' l- l4 o4 E" h; C+ d- M' X
蝦皮  20公克
/ J. A; c1 ^$ f# b9 l6 K$ R蒜汁  30公克
7 C2 e8 {% v2 X, _$ A5.39.217.77:8898糯米水  3大匙 , ?0 _5 j, I; }$ g" t6 `. q7 h
魚露  2大匙 5.39.217.77:8898) \' |/ r* S+ q$ j  d* E
果糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ z7 }/ O  U9 K0 |
麻油  2中匙
, b* I; v& z' _# ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) A$ u1 V% N* c0 [" ^, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
2 M& s# W% a. |8 J1 H9 A# K公仔箱論壇A.糯米粉  60公克
) X! k1 x) U( M" [9 P7 V& R5.39.217.77:8898　水  50cc - @! G6 q" g7 H3 ]) J* Q) b& g
B.味噌  50公克
  W/ ~$ f" M/ Z" v3 r6 l　細砂糖  20公克
7 E8 j$ {) o& \" Btvb now,tvbnow,bttvb　辣椒粉  20公克
9 A% @! |; @: v" b9 N5.39.217.77:8898C.醋  1/2小匙
% h& k( F7 y% T5.39.217.77:8898　酒  1/2小匙
0 s! x7 M; A5 b# V% \3 A  O公仔箱論壇　鹽  1/2小匙
+ Q0 R$ y- `# O/ r, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 N1 [* u) o9 J1.將材料B混合均勻備用。
0 ^/ {& Q+ [9 f1 L
, k  J! t0 T' x" i公仔箱論壇2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
; ?9 x- R, Y8 R( P' O公仔箱論壇
) a& N; y3 g: R1 u/ X, t6 c" a3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。5.39.217.77:8898$ S/ N, b: f0 I! J' m! l

, s8 E0 u$ o/ ~( ~用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。公仔箱論壇3 H+ G" u3 }# m

. Q2 L* K! A8 y% d- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 公仔箱論壇; W) F4 e6 \  g4 Q& m
醬油  50cc
- A5 ~. Z9 P8 w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1大匙
$ G; @9 n0 g. v0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1大匙 6 g9 D8 @3 W' Y! `3 \% p+ q* x
砂糖  3/2大匙
( A0 f7 b3 K9 Z; D+ ^! i' J3 N公仔箱論壇蔥末  2大匙 8 w+ \' i) v0 p$ W- r: W- m
薑汁  1大匙
& q! ~* ?+ t- V% t! w! {% J蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b# D# h5 i& r) W: h7 G& W' `4 }. |
奇異果  1顆 公仔箱論壇6 j, a- ^. y- P; O, ]- `
芝麻油  2大匙 公仔箱論壇* m' |1 \5 E: d! ~0 [0 o
熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 A1 c9 b$ H) J- |, v( H7 L. U6 s
【做　法】 ) N' O7 b5 c! r; `* h
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' D2 T  `; @3 J1 M1 s: k6 r

8 p$ s) X5 [' I5 X- P, h8 ~公仔箱論壇用途：適合各式冷麵類之拌醬。
- N6 e2 L) [9 v, u  Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) W6 j2 D- K
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- ?- o, H6 z2 [& E, D5 u
淡口醬油  100cc 5.39.217.77:88986 n. P3 `! O( d7 m
味醂  2大匙
/ D- z' @& i& I( f3 g- T) [5.39.217.77:8898辣椒粉  2大匙 5.39.217.77:88980 ?) U9 _+ g# f
蒜末  1大匙
& Y  Z( }) r  }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' k1 Y: ~( P1 s; B; A6 v; c
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% x# ^+ i" e+ c" P; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: O$ P! R. b* u
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 `, U: v* q. x0 |: ~
A.韓式辣椒醬  100公克 3 f* Z' M1 B+ u# T$ Z' S
　醋  50cc 5.39.217.77:88988 U' A# @/ s8 v8 A3 R+ ^. C2 [
　檸檬汁  1大匙
* B2 g* D6 i+ j" @$ u8 {7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1大匙
; p+ W" D6 s  H2 F# X3 E2 t公仔箱論壇　蒜泥  1小匙
9 h( `" @& d- `1 p. e% J0 |tvb now,tvbnow,bttvbB.蔥末  2大匙 ! C# @, B* A, s9 {, Z
　芝麻油  1大匙 5.39.217.77:8898% o$ x4 F7 M* M1 E* r
　熟白芝麻  1大匙 5.39.217.77:88987 o1 e& @- c' L  T2 ~
【做　法】
4 f) Z: W% p9 s! \( z2 ~將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ r  C( e& j7 R# b1 ?/ @2 G

$ g0 ^4 H6 o/ v  Y/ b5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
0 \: B0 q4 s) ]( Z4 S7 \9 L" M. }2 ~# ktvb now,tvbnow,bttvb水  25cc
4 S" t+ }; U, u公仔箱論壇淡醬油  50cc % E0 g( O$ |! ^
酒  20cc
! p  a. s  u# f, W( V! r- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
; Z/ P6 V! i$ p/ T1 B7 ]砂糖  35公克
  N4 E5 b( Y8 e3 ?" K, p辣椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 a  ^* z8 x- h* W3 |6 }
辣椒粉  1又1/2小匙
" A" q# c" I% V5 b* ]: y  }- l$ {7 ^公仔箱論壇薑汁  1/2大匙 3 }# N0 P0 K5 ^# @- u+ Q* J
蒜泥  1大匙
# n7 ~) K3 w/ Y! h0 _8 W【做　法】
+ G- U3 [& W& J# ?' j( f+ [" P公仔箱論壇將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
3 E' E' X. p. W) s! n ! z4 c. @3 r8 Q! ~8 I
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 9 @4 }1 q, X) O* W( {5 @' l
A.韓國辣椒粉  100g
0 m/ \1 ^  h9 U; x; Z* y% Q公仔箱論壇　熱開水  200CC + I7 W; z  Y1 N" Q
B.洋蔥  100g
% m" J8 q6 @- b9 z5 ?　蒜末  50g 5 _- a9 |) q/ h- q
　薑末  30g
7 w1 Y: ~' H1 j, Y- T8 U公仔箱論壇　細味噌  140g
) ~6 x4 S7 c; ^6 n; ~tvb now,tvbnow,bttvb　蘋果泥  100
6 U+ L' k, Z6 X( B" S% N' G# @' ]) mtvb now,tvbnow,bttvb　松子  50g + H. o8 ?- [5 a
　熟芝麻  50g
( J3 `; N) z, m+ k, D5.39.217.77:8898【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# A" k' c- f, ^8 _; ^, v7 Y
A.沙拉油  200CC
/ ^& z9 {3 x; s$ atvb now,tvbnow,bttvb　香油  100CC
) z8 ^8 `- d6 PB.鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: D& ~2 p8 m- m% s1 @9 D. X
　鮮雞粉  1大匙
6 E. P2 \9 F( O- c5.39.217.77:8898　細糖  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ y& _7 T( R( Z0 b* m( ~  i* ]
　檸檬汁  30CC
1 _% Z( ^: K/ K7 ~. _　醬油  50CC
2 I5 p' L6 B( z【做　法】
) ~8 Q5 H7 A. h* a公仔箱論壇1.將材料A攪拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" d) N9 C  H! P, H- i
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
( ?# s, ]$ i4 H5.39.217.77:88983.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
2 C- y" ?& N) H: X5.39.217.77:88984.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 5.39.217.77:88987 _7 m' t' i4 S& {6 Z: d' Q
蘋果  1個 公仔箱論壇. O: |! R. j$ `$ K% i
洋蔥  1/2個
; j! l2 q8 r9 ~$ F3 p3 B2 Q公仔箱論壇味噌  100克 5.39.217.77:8898) v$ c/ q, V+ {% g  K
蒜仁  80克 3 K6 t2 P0 @# G3 l+ {& P% Z7 M
蜂蜜  120克
0 N% s- @- j. c: O) E. @+ [( m, e5.39.217.77:8898味醂  100㏄
6 o2 U* O$ Y; h- E# f$ d細辣椒粉  50克 5.39.217.77:8898( ]- R1 S$ L  ?, a  v& J
糖  50克
2 `' j  Z: }9 r; q0 w公仔箱論壇鹽  10克 5.39.217.77:8898, ~) @- c! P  |8 x! \
水  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( _2 B' T3 o" E
【做　法】
& a% k( ]# N6 e6 E, W1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 公仔箱論壇8 C- W& ]( {( V5 s
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 5 r: w6 C0 W6 {1 y+ T2 _
白芝麻  1大匙 5.39.217.77:88981 m8 w" H- M% F* p! {) G( F& w
韓國辣椒粉  100公克
( [  @0 h7 W4 V" f2 @5.39.217.77:8898糯米水  150公克
. k- N, r6 w' R' `7 i( T5.39.217.77:8898韓國味噌  2中匙
. E+ ~1 h  T! @6 Q5 I公仔箱論壇蕃茄醬  2大匙 ) x1 A/ ]. Z! p# a) v: u) s, j  q
黑醋  1中匙
' ], l, |% G" c' [2 j5.39.217.77:8898果糖  1大匙 5 I+ t# k7 D% H1 P! S
【做　法】
  q& l9 j& X$ y9 m/ u% k' Z- E) y公仔箱論壇1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 D$ n5 {  }
tvb now,tvbnow,bttvb# i8 v. F5 k7 v, R3 e. `
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 * q5 K: o3 c  R5 P* B+ P& o
【備　註】
( B; R8 h7 S+ v- t, \5 a2 A: g% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! w& [+ b- t9 t5 d7 a$ }
檸檬  1顆
, F# c5 a* C: P+ m% Dtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2中匙 5.39.217.77:8898+ h. i9 ]4 \5 z& p' e
蜂蜜  2大匙 9 ^: I7 o: _* b$ ^; B. n
白芝麻  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ C# G7 ^( N' W
【做　法】
/ n) `7 Y6 m% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。