韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
0 a( J! m# C' ]. B; O1 y% M公仔箱論壇2.泡菜醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 x; ?2 A9 H8 \! J- H2 ]6 P$ v
3.生醃螃蟹醬tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 c; n& H* v, D
4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb( m9 P8 k% B- I% w. q
5.魚露拌醬5.39.217.77:8898: E1 A" B( x! W! K! Y/ m
6.韓式辣椒醬
( @+ p9 B. L# H5 L/ `tvb now,tvbnow,bttvb7.拌冷麵醬
# t; K* k' D* A" L" r公仔箱論壇8.藥念醬
- s% ~" t; v- W# h& m9.煎餅沾醬
, x0 H1 }9 i+ b6 a7 B7 A. o公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬公仔箱論壇' g* T+ m" W) G
11.韓式辣椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 W7 ^- W2 j' A6 c* Y
12.韓風照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 l5 r3 g% n9 F
13.韓式烤肉醬
' b5 V! D2 ?+ m  F* c$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.酸醬5.39.217.77:88983 S2 M0 Y7 i5 H9 c6 _9 v! d: \
15.韓國火鍋沾料
/ t" {, i: I/ L% `公仔箱論壇16.韓式辣烤醬tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 s+ S& c5 |9 S, Z$ `
17.韓式燉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# V# i/ a- e# U8 i2 S
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【材　料】 5.39.217.77:8898. j& o- G. g8 i
A.淡醬油 90cc 公仔箱論壇1 x6 j; U: X9 W
　酒 30cc
2 R: J* z" m1 D. [( }5 f3 [　砂糖 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x( y! f: q" v& |9 N  B. _
B.熟白芝麻 1大匙 % G) q; F& f* W% x% K
　芝麻油 1大匙 / \- `. V8 ~2 C2 e
　胡椒粒 少許
( l2 x9 G6 l: h# e5 V2 _' k　蔥末 2大匙 ' n; K/ y% q/ u0 c6 J3 e
　蘋果泥 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! d$ J' a, A& L+ A+ [, c  U! v
　薑汁 1/2小匙 # g. D9 ~( j) |
　蒜泥 1大匙
8 W6 Y2 Q8 a9 `$ }; j9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 [" `; Z8 o' l4 q1 F1 ]1 x
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. i- R( r2 T7 q

/ t: F' q. E$ ?" j' V+ k  v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 5.39.217.77:8898  z7 u1 s8 F) H0 ^$ H3 v
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 n& y! G4 b5 l9 Z. Q* C/ ^
辣椒粉  2又1/2大匙 4 S% \# X$ d/ S) w
辣椒  1根 * F/ Z* t9 e: Z
魚露  3又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 ?9 s% r% Q
鹽  1小匙 公仔箱論壇: _' d& j) _; Y( g3 S! Z8 x6 T* @
薑汁  1/2大匙
2 H$ u1 \/ S0 B7 e& U7 i3 X公仔箱論壇蒜泥  1又1/2大匙
7 Z1 L7 q5 a% K+ B5.39.217.77:8898【做　法】
: v& y% v+ b7 u. v  ^辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。, S+ c  k+ K6 Q3 P) Q
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備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 ) z( [+ k- U, X- [) P
韓式辣椒醬  50公克
: C# u: |1 ~% e+ f辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇1 e* [& s  ]+ q8 g3 j9 ]
醬油  2又1/2大匙 % k6 W: B' G/ S& p6 o9 \
魚露  60cc
) L$ Z8 z% m9 utvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- S! U/ t7 l# Y3 Y9 J
醋  1大匙 . k0 ~! _% s4 P7 J, `
麥芽  15公克 5.39.217.77:8898/ s: N  h9 t  }# e3 s7 a. K) b0 ?
蔥末  2大匙
/ O1 \$ ]: v# s! J' ^" A/ v薑末  1大匙
4 {( d. k5 ?6 c5 D  |) N- l# ~蒜末  1大匙
# o, U+ X1 N: m6 w4 b芝麻油  1大匙 公仔箱論壇/ n( T( W' K3 ^" T+ s. `
熟白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% a8 u$ Z& n8 t, I4 y' R1 \
【做　法】 2 ]3 q: _4 |! f- k
將所有材料充分拌合即可。
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用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
4 ?1 e8 U# v9 T/ u4 y1 P# l# |$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克 5.39.217.77:8898  u' N0 f3 f/ W% P4 ^+ W) j
淡口醬油  1大匙
4 b8 q1 Q. z0 [( w: x- e; ~味噌  30公克 " l: f: U! N/ B* {+ a4 v; L
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& F3 _4 G% _1 R9 x" ~2 @
蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& y. F0 q# }( {, X* m
芝麻油  1大匙
7 m; \, H  ~5 H" [, \, ]4 p4 t熟白芝麻  1大匙
0 ?$ I- y2 v7 A1 N% k1 y; x【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G% m  g  V6 E. L( o/ u
全部混合拌勻即可。
" [' K  r! U  U& _+ T/ v$ [- T * x* o3 Y0 L3 o& o
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 6 [6 ~1 z2 r0 N0 A( f
蝦皮  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 n3 H& _; k( j  B- f
蒜汁  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 G* C- P# o7 v! C' |7 U8 r
糯米水  3大匙
5 \4 C+ p( m: f' x3 R魚露  2大匙
" |( O6 |, a" ]果糖  2大匙 5.39.217.77:8898* [5 ~  E: d( r9 G, ~9 t" f4 z& n
麻油  2中匙
9 M4 N" i/ X8 i+ E2 U: S' L【做　法】
* k; i- x; J/ S, T% k  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
/ w" O, I* Y2 _0 ZA.糯米粉  60公克
+ ^# w, @; t; ]9 L! b, O　水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) ?% u# o. B% G# e+ B
B.味噌  50公克
# U) H+ D& F+ c7 `6 _6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  20公克 + `* K2 f  l" E* m. {# c1 o! g* p
　辣椒粉  20公克
# {2 S: u( w# U+ l/ Q) pC.醋  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; Q( a7 V; v' U
　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: V" O0 A+ V
　鹽  1/2小匙
2 q- Z% @/ J( N) {【做　法】 $ E4 X: P" i8 E# m
1.將材料B混合均勻備用。
6 q7 |7 M/ |4 Z- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }2 c' v1 x& f& F3 T7 z, X5.39.217.77:88982.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
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6 Q6 i& D5 ~  Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。5.39.217.77:8898- s1 f# O1 e$ |" F& _
公仔箱論壇/ ?  }! U- u$ I/ D
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。公仔箱論壇- e4 W# W  v  y/ R2 A6 K4 b

9 \9 O  ]  L7 q" k3 u& B+ h/ @& Ttvb now,tvbnow,bttvb備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
% d5 V( T( D( u% C% x醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 }+ Z  _8 D
辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; q7 o) M7 T( C+ s5 A
辣椒粉  1大匙
/ D& Y9 y9 z  x; X9 h+ i* t& B砂糖  3/2大匙
9 x" t* R0 [* ]公仔箱論壇蔥末  2大匙
" S( D, M1 k9 V$ ^- T薑汁  1大匙
$ x+ V" D2 @7 {8 K蒜末  1大匙 5.39.217.77:8898$ g3 `9 X; M; A. L3 K) F9 ]0 f
奇異果  1顆
. q( O) Y# r# o9 B" Q" \5 o芝麻油  2大匙 5.39.217.77:8898; y$ I3 c9 v1 A# P% R
熟白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! m6 {* K  T9 K; g/ u9 }; n
【做　法】 公仔箱論壇! S& X8 Q  }6 c; z
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% t3 Z. ^- E9 o* y
3 W* b: k! k6 @& a; j% Y* }
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* e9 ]  B: Z5 d0 r3 F$ b) Y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) e) ^$ f, i2 ^
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
/ T9 T) Q5 p7 h* X0 ^/ utvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  100cc
4 Z5 ]- g& F8 ^# |# a公仔箱論壇味醂  2大匙
# ~. ]" |8 Y3 B/ |: P辣椒粉  2大匙 5.39.217.77:8898* q  X: F" ]- ^- |
蒜末  1大匙 4 @# y4 @, E+ [
【做　法】 公仔箱論壇$ S1 n* }0 S( |4 `, Z% \3 L! |, |. ^
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。5.39.217.77:88983 A' [0 x+ v( Q; @# n
8 A% V" g- \4 c; T4 K) n
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
* D* d! T: Z+ T, O& g% G& V( p( wA.韓式辣椒醬  100公克
- f& A, ]$ |# q6 U0 o5 ]7 _; wtvb now,tvbnow,bttvb　醋  50cc
) V3 E3 f/ a& C. P; v　檸檬汁  1大匙
& |) Q6 \6 F, ^4 d! D: f  b5.39.217.77:8898　砂糖  1大匙 6 W+ y5 z. \0 o9 ^/ l
　蒜泥  1小匙 5.39.217.77:8898; H# D) l0 w5 ]5 y
B.蔥末  2大匙
* O% _0 b9 e$ z6 c  c. s" I　芝麻油  1大匙 ! v/ X" \) K3 \$ m) ^2 J
　熟白芝麻  1大匙
: v. U& g: W" ^3 X9 G4 X7 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . |4 J/ {9 ]" T% w% g5 v
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, `' U+ B; Z

# V; U" n/ I7 r& Y" V* c% E( T. L用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 $ T8 {7 `) c$ H0 f) t0 X' t, \0 W& ^
水  25cc
4 m+ H- F- R1 N( B公仔箱論壇淡醬油  50cc 公仔箱論壇5 a6 P5 g" T7 x& F! [6 y" C. L
酒  20cc
! o1 T$ m5 d4 k0 R5 F; \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
  R' P4 U: Y0 D1 d# O$ U5.39.217.77:8898砂糖  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 `. z, Q/ A% q; g2 Q
辣椒粉  1小匙
7 {! G. A/ g" ]1 x. G1 @( r- g2 u5.39.217.77:8898辣椒粉  1又1/2小匙 5.39.217.77:88982 b: T2 K$ c+ ]; y4 Z: U
薑汁  1/2大匙 公仔箱論壇* h  N$ W! ^! q7 Q  k9 ]: c. j
蒜泥  1大匙 , D# q! ]; n5 t, |$ U
【做　法】
: y% `8 r% O5 k1 T將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。. Z7 i- [8 n: p" Q* e; S- j0 O

, E. `( H" l( ^3 I3 y+ [* v( s用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 公仔箱論壇+ j4 k5 ], G5 l! N' v3 ~
A.韓國辣椒粉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t* X7 g8 L/ _1 a& S5 ]' S& U, t
　熱開水  200CC
0 ~9 ~- q. C8 o" @. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.洋蔥  100g
- M( D9 J6 w- D　蒜末  50g
: U4 z+ l3 d2 P4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑末  30g 公仔箱論壇* A/ X. R$ R# o! v: S$ P: L
　細味噌  140g
2 {- h, G+ e% d0 }公仔箱論壇　蘋果泥  100 ) H/ E. J) o8 q; P' j+ k4 Q
　松子  50g   O8 d8 u! h0 L, i" z8 e3 y
　熟芝麻  50g
5 `. N1 j8 R. C5 v9 _. B" [5.39.217.77:8898【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: }0 O! F: _$ E# N8 s& Z3 r
A.沙拉油  200CC 6 Q0 \& H2 ^' V" H. K
　香油  100CC ' Z/ U' t2 W  v
B.鹽  1小匙
; @# z' e/ t2 s" A' b3 n9 d　鮮雞粉  1大匙
6 |. x4 U5 e. \. q! B/ u6 F) j' {% ~" Atvb now,tvbnow,bttvb　細糖  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ @* |" @( F; L; S/ W
　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb" V5 w: W) C: P: U
　醬油  50CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 j0 n0 R' T( I+ b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 h! V9 T& P4 I& F
1.將材料A攪拌均勻備用。
( i' |/ W' J% S. ^% }- E2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 5.39.217.77:8898' B/ r  M/ [* B6 X
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 5.39.217.77:88987 r( V5 B8 W8 H/ v5 }5 T1 T
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 5.39.217.77:88982 Y( _9 D6 ~) F4 ]8 Z5 _# X
蘋果  1個 5.39.217.77:8898& X3 X' o  K2 q
洋蔥  1/2個
% R( ^* a- p2 z5 [. ?味噌  100克 tvb now,tvbnow,bttvb& x  H( g  |  X$ e( U, N0 _1 P5 h
蒜仁  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 {5 R! S' u. ~5 [
蜂蜜  120克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 K  v; w: q! y  m7 I
味醂  100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- @% ~* a7 g* G8 ]
細辣椒粉  50克 1 ~: e) a& w  e# M
糖  50克
  ]5 n8 |3 j8 n( w( l8 h+ q3 Z; @公仔箱論壇鹽  10克
+ x) Z* M$ Y2 ~4 y3 M* Stvb now,tvbnow,bttvb水  100㏄
1 E2 f4 R0 d0 T. l) H【做　法】
$ z; ]; ?8 |, j  S/ A  m+ m# b9 B& C) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
! i/ d! p6 Y6 p" M& B! L2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 5.39.217.77:8898: O+ n8 C/ `* L  Z* F4 i5 H3 q
白芝麻  1大匙
$ B  Q, b( o' ^7 n+ D韓國辣椒粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 m: M# A4 s! r9 a: v
糯米水  150公克 公仔箱論壇2 c; i: _( G* {' G" `, u( n
韓國味噌  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 p+ k' q" m3 I
蕃茄醬  2大匙
2 p4 r+ B0 y, Y! N. J5 A公仔箱論壇黑醋  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( @6 b, m* R. ?3 l( w
果糖  1大匙
3 N3 i4 j8 [4 D" p. g0 M6 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 b& [6 H6 F+ O' u
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
# q8 t" ~) f3 g7 n5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 Y2 H8 y; ~' m4 j
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; b  Z9 @3 D$ o
【備　註】
" P' n6 N& l. j* f# u: D/ p2 btvb now,tvbnow,bttvb剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 # U- M2 h9 A* c% n. `' S) q
檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb- U3 @9 q3 d, L+ y, A2 @4 Z
魚露  2中匙 1 m% s8 ]+ o4 I4 I% o
蜂蜜  2大匙
! o! h2 K+ [, _  [2 H' d+ U. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1小匙 / x5 Z( {8 O0 I% Y/ |1 ]3 z. {
【做　法】 - w$ P& ^- n% g" r) Z$ w
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。