韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 @3 f, M9 |; I3 B) p( \5 _
2.泡菜醃醬公仔箱論壇& j1 o5 T+ E* Q4 Q2 ?+ \
3.生醃螃蟹醬5.39.217.77:88988 F/ V/ g% I: v% F1 Q
4.石鍋拌飯醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! n" m* c0 e4 ?+ A5 h& |  o
5.魚露拌醬
- b% D$ l& Z( Q* A1 A& k6.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb9 G, {7 ?8 t5 V. q2 K5 m. o
7.拌冷麵醬5.39.217.77:88987 s: T/ n; f9 n% \. t! D4 V
8.藥念醬5.39.217.77:88981 ~# Y0 I0 M0 C7 m' s9 r$ q0 @
9.煎餅沾醬% v9 `' X5 M. _3 f3 G
10.燒肉味噌醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' _1 e4 j( T9 A+ ~& _2 k0 T
11.韓式辣椒醬
; T( a" b" r: E" X2 d1 Z% ]9 \12.韓風照燒醬公仔箱論壇: b% E& {+ T# b8 T0 `4 C1 z
13.韓式烤肉醬
5 @- @- j- H8 ]  h" E) [) x5.39.217.77:889814.酸醬
& t2 I; k' n+ B4 k  n$ {2 U( q5 @% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.韓國火鍋沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- U6 p4 P2 k  j( K$ [8 G, [& a7 V1 d3 x
16.韓式辣烤醬
8 Q! D) }# q6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.韓式燉醬
) B+ e. Z9 e) C6 W; h/ u2 H
" n0 l  @" @# R' F; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇/ O. \- m/ ~  b; c5 v( I! n0 |7 z
A.淡醬油 90cc
6 J, h+ v: L0 P7 k* `6 X公仔箱論壇　酒 30cc 公仔箱論壇5 D# @) X3 T/ f% _( B
　砂糖 25公克
4 S1 X7 P+ @/ j: y/ V公仔箱論壇B.熟白芝麻 1大匙
' ~9 O, f" \5 P. i5.39.217.77:8898　芝麻油 1大匙
" W' x9 a5 r$ U7 Q　胡椒粒 少許 5.39.217.77:8898* R4 W( Q: l" |$ g$ k
　蔥末 2大匙
. q% M+ V: a" O' `( U* n# G  o5.39.217.77:8898　蘋果泥 1大匙
6 |6 G' X! N3 ^. m, C　薑汁 1/2小匙
8 H- a( J7 o2 a- n) J2 x& B　蒜泥 1大匙
' l8 }8 F7 g7 ~8 B( W0 w+ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 L/ Q. t8 G; [) e
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:8898: W7 ?* m' @! ]7 r* b" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 \% J% B9 X7 C
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
6 |8 F' k( P/ H# F* d) l( R) `2 O8 N- itvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' w/ F3 [2 W  D
辣椒粉  2又1/2大匙
3 Q; d1 V" T$ D; q3 W1 I辣椒  1根 8 W# A) c) L0 P0 W$ s! g" |
魚露  3又1/2大匙
$ |+ h4 Z4 C& w/ n& s0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ G; E% k# x9 h2 l: W) ?% `
薑汁  1/2大匙
9 Q1 H: A8 F, C' }! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1又1/2大匙
  y6 J% J; m2 w2 S+ u- B3 p公仔箱論壇【做　法】
- K4 |+ u" ]/ R8 `6 Z6 @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
( T* A6 f, l) P0 F0 t
  f7 \! R5 B" d( a公仔箱論壇備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
$ C5 f  T! E% @# H1 A1 d* D9 ?tvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V3 |8 B/ J$ w' U
辣椒粉  2大匙
( K  Z1 ~, `1 _$ k; `4 U; S, L7 jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  2又1/2大匙
- \" P8 a: ~" L( |5.39.217.77:8898魚露  60cc - u% ?2 V& o6 L% N2 d2 i! i
酒  1大匙 公仔箱論壇4 s1 s* J+ [+ ~1 P& r2 E8 Q8 y
醋  1大匙
, A! V+ U+ Z; X5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 c0 o! u7 G! b9 [
蔥末  2大匙 5.39.217.77:8898; T  y8 u  O2 q# i: T% l
薑末  1大匙
' G7 l# i+ W; z9 K/ A- r( ^$ _蒜末  1大匙 公仔箱論壇8 R: f  R# D$ [% H4 w/ Z
芝麻油  1大匙
/ [0 h. _+ K  u( }) S4 f% }tvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量 5.39.217.77:8898; z2 [3 E. y( ?0 `/ T4 C
【做　法】 ! X& J! _6 s( p( E) I' _
將所有材料充分拌合即可。& [9 ]' k! j, Z" Z' m
公仔箱論壇" I- |5 {- s. }4 \8 m. k7 ~7 l
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898& [/ h& G( M: T1 i! V' B7 G& F
韓式辣椒醬  50公克 " a. Q- g$ [5 ?! d, ^& ~
淡口醬油  1大匙 4 e" G$ P4 e4 y( U3 t! D/ g" t: D0 a  [
味噌  30公克 - e# v" ~+ k5 A4 X
薑汁  1小匙   W# `' _+ @7 I0 X  ]$ R
蒜泥  1小匙
  o( L( c5 @; N% ?# c% V公仔箱論壇芝麻油  1大匙   Y1 k$ S& x0 C
熟白芝麻  1大匙
  \* f2 ]& o6 H【做　法】
2 `; i7 ]9 D0 O4 ~6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部混合拌勻即可。3 x; Y, e0 a) ?& L* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _: q( U0 Z0 W$ I) U( h
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 @+ g/ t' a! K
蝦皮  20公克 & w' k) X) [2 F+ X( q
蒜汁  30公克
2 d8 ^& h5 D2 J* r- |公仔箱論壇糯米水  3大匙
- h2 i! O# j$ A5.39.217.77:8898魚露  2大匙
: L) s; V' E2 ?/ w/ I2 v6 ]9 U果糖  2大匙 + o( U9 R6 Y. m" ]6 X
麻油  2中匙
# t1 s% o. [) @【做　法】
9 D/ b+ K7 y' X( Y公仔箱論壇將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898# s3 U6 t: {& l
A.糯米粉  60公克 公仔箱論壇, L. S6 N8 R+ Y6 _# J
　水  50cc
2 D* V5 w8 j: [3 ~4 C  Ltvb now,tvbnow,bttvbB.味噌  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% c' G" a; v7 }2 }
　細砂糖  20公克
7 U% r- a. ?* e9 ^* M4 t' _; U　辣椒粉  20公克 公仔箱論壇6 x9 U* o! w; _9 L6 }
C.醋  1/2小匙
( k8 E- z9 F) S3 \9 h　酒  1/2小匙 4 h9 ^+ z0 @+ X; B# T( H3 v
　鹽  1/2小匙 " _; L) x3 c5 {  ~
【做　法】
. y5 t1 t# H8 c& v2 a3 w' L1.將材料B混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 ^: ]. T" b0 g  L
tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 x/ ?! E, E1 `9 t# ]
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。% A' f, a; }9 m" T# T
. V& K: F, D0 F' i) p" L
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。公仔箱論壇1 \( s. ^+ ]9 m2 u& l

: K+ V7 f9 y& {% i( G用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
8 c) t# W1 G8 _. Q) q5.39.217.77:8898
# Z. B8 c/ A! t$ X* E1 ^, ]) a5.39.217.77:8898備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
1 q! ?" D1 S' V( W8 J2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  50cc
1 X6 w; c* I, Q" ^8 A公仔箱論壇辣椒粉  1大匙 5.39.217.77:8898* f' ~, ?% Q  V4 Z$ ~: P. y& b
辣椒粉  1大匙 ) G, [" ]/ W* C! N
砂糖  3/2大匙
1 h8 Z9 {7 q" m0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙
' W! k. c0 ]  B4 r$ B公仔箱論壇薑汁  1大匙
" {4 v1 V& J$ i! d& B/ _! Z3 B蒜末  1大匙
+ }* r) c4 ]7 ]! {8 c6 W奇異果  1顆
* o3 h# S0 `. u5 x* S2 X$ y1 p& H0 d5.39.217.77:8898芝麻油  2大匙 公仔箱論壇" `3 Q. ]2 a4 d! @
熟白芝麻  適量
- A9 }2 g& A, P' x: t  T! ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" R" g9 Y* q* r9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
6 ~3 z& i; z$ \) Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, ]3 i/ J4 q8 ?& m
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 公仔箱論壇( x# J) W& t1 t8 P
【備　註】
: K9 V  b& b& d* I) b+ U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 公仔箱論壇! F: w( V9 H. Z4 X5 [
淡口醬油  100cc
& Y* _6 F" I4 X2 S$ S( ?& \9 V5.39.217.77:8898味醂  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, W7 i0 U) k- C1 k7 X, e
辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 g% `( r6 i1 b
蒜末  1大匙
5 S5 B8 e; G7 g  F% |4 v: i6 e【做　法】
4 }% W4 M' k5 x# D+ A" O將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。公仔箱論壇% G* R+ S  `% `5 e( F" _: `; k: `

; D! T/ [3 ]  k0 r- [* V備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 公仔箱論壇) x( h, i' T1 a- D
A.韓式辣椒醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 w9 n5 t; L2 T
　醋  50cc 5.39.217.77:8898* z5 _6 D5 B& W# m" G( o5 D
　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇3 s+ O( n' P- ]" _5 g& j. Q* F
　砂糖  1大匙
+ f1 U+ d& B; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥  1小匙 5.39.217.77:8898  e8 p8 {3 i* t7 w. X
B.蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ]) R( `% a* c0 j" C
　芝麻油  1大匙
  j. k# V, z: d/ [' U' ]公仔箱論壇　熟白芝麻  1大匙
6 u, j5 T, x- J1 U4 j# K8 I: N( K: E【做　法】
  l  g! u. y+ ^+ G  E% Q0 F/ T1 j  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
8 j3 R- O: I% k+ x1 D' e6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3 y, P# ?* e$ q  X" M1 s6 w% N# @
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
+ @1 o: Q7 ~! ?" u, J! j6 A* w! S8 N- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  25cc
, C  T2 l4 ^+ T) _/ |. d5.39.217.77:8898淡醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 A% `1 e) i+ P
酒  20cc
. I) w% G; {% m8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
9 \4 y+ B7 X- {! i* b公仔箱論壇砂糖  35公克
: P; Z3 H8 R$ f2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1小匙 公仔箱論壇; K, o; B( y4 V, c" B4 l
辣椒粉  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, y& l# g1 j
薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& ~: F( q5 f  \6 W& A
蒜泥  1大匙
, f; G8 R- s  {; H, }【做　法】
) S5 n3 s  [4 t# G, l( Z公仔箱論壇將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
4 |7 Q9 X# f0 h6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ u3 B( c  s; f9 g+ Y" T5 x
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
) x1 S# i# ]% V; w4 `, DA.韓國辣椒粉  100g 5.39.217.77:8898  X/ h: _; P. u3 l+ |6 `
　熱開水  200CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h) l* _& m. e1 U0 @
B.洋蔥  100g 5.39.217.77:8898) G9 B" ?( p% b# f: s9 l- d0 o
　蒜末  50g
7 l4 w# C  [2 s( o' L, k　薑末  30g
: A! {) m0 W$ }5.39.217.77:8898　細味噌  140g
' n  N) ^& A. u& m: d+ s　蘋果泥  100 ' J3 H# e$ G6 l8 d/ x
　松子  50g 5.39.217.77:88985 j% w3 s2 U/ M5 M" C" l  }
　熟芝麻  50g
" ~. E# S7 T' M* {$ c% f公仔箱論壇【調味料】
& C/ P, \; n8 z" u7 H公仔箱論壇A.沙拉油  200CC
+ Z: e7 T9 J6 I/ S　香油  100CC , S1 z* y7 w" ~: @, p& i
B.鹽  1小匙 3 \9 K5 g6 v. u/ M7 C$ J
　鮮雞粉  1大匙
$ b3 ]( L1 S: V. T# ~1 _公仔箱論壇　細糖  3大匙
; W# C$ j& a* R8 B% z　檸檬汁  30CC 4 X4 g: E* V  |. T7 a  ?" r
　醬油  50CC 5.39.217.77:88984 G) Q8 J  k9 l7 d; F1 d/ t
【做　法】 公仔箱論壇  |, C* b/ W8 l* I. I6 Y
1.將材料A攪拌均勻備用。 公仔箱論壇* _2 z- U4 I, W4 [5 Q: D) |
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 / S) c, w& p' C- l4 {2 D
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
$ A; M5 J0 Y7 p5.39.217.77:88984.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 5.39.217.77:8898: n( n8 x6 Z* [1 ^3 k: G  \
蘋果  1個 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& s0 Q( F) w( b6 c
洋蔥  1/2個 % q& a$ G! F, I
味噌  100克
# j" s# L* \; }+ e# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁  80克 5.39.217.77:8898, D0 E1 [$ C0 T4 {
蜂蜜  120克 ( }2 _3 m7 I* m8 Z
味醂  100㏄ 2 ]. e; y+ H+ Z/ Q2 t0 `! J% i7 ?9 j6 C1 _
細辣椒粉  50克
: e$ d1 S; ~0 {5 Z6 D- l6 v! B$ G糖  50克 " p/ p7 n4 ~3 U
鹽  10克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y  k& v3 i9 _  s7 Z
水  100㏄
3 Y9 M2 {2 G$ Y8 N8 J: K# v) }公仔箱論壇【做　法】
7 q4 u) T( x; c: p( Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
- }. G( [6 h% p( e8 U; mtvb now,tvbnow,bttvb2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P! \# U$ U1 y5 H
白芝麻  1大匙 5.39.217.77:8898; ~. W2 y3 ]) ~* a* u- a3 v% ?
韓國辣椒粉  100公克 公仔箱論壇7 a+ {2 K; ^( Q. r2 W$ `6 p3 G" C
糯米水  150公克 - l6 e% j" \/ S! _* w
韓國味噌  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 r3 h+ [; m# n$ z' A. \# P; c) C
蕃茄醬  2大匙
9 o; o  |$ h. k1 M4 E6 Dtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1中匙 5.39.217.77:8898) Q0 e  X; X  t" _5 e
果糖  1大匙
2 f) S* |" Z  H5.39.217.77:8898【做　法】
. _& b: d: a' U0 P3 [3 [5.39.217.77:88981.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。: \" ?8 h# [1 U4 X

" P; ]2 w  U* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 - O. ~% A. P& h& K  I& a
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; D& h2 Q- ?' Z, t0 t3 Q' F
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 公仔箱論壇( k* \! b1 K) \. x# s
檸檬  1顆
9 I$ u" ?7 P5 P6 V7 L5.39.217.77:8898魚露  2中匙
- o$ M/ P* H+ Itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  2大匙
" \, u& N2 i" m% j5.39.217.77:8898白芝麻  1小匙
& J+ }- i8 @# |  e. k5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇' O- i( {( U9 \% ]/ j
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。