韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 k. _6 h, A) U
2.泡菜醃醬! }* \$ g1 o5 Q4 n, M, T
3.生醃螃蟹醬5.39.217.77:88982 [) v" c/ A& P  @
4.石鍋拌飯醬
! z8 `. T0 |0 s& z  `9 {5.39.217.77:88985.魚露拌醬
% l# ?+ ^8 B6 L2 N8 A5.39.217.77:88986.韓式辣椒醬公仔箱論壇2 f* c7 s! W+ M  r2 f! @
7.拌冷麵醬
7 E  ]% h: B* m" r" {6 }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.藥念醬: U& u* M; _, o* |; U' _, O
9.煎餅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; q. D8 e  L4 [/ i4 A
10.燒肉味噌醃醬
5 G' ^. }- ^3 l11.韓式辣椒醬
1 G. {2 \  E+ M+ B: a5.39.217.77:889812.韓風照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 Z& N/ F' j3 K
13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb' J9 o* n9 {7 v) l
14.酸醬( s- U$ ~% b1 t1 l0 c
15.韓國火鍋沾料
5 v6 J) j5 r: V% _16.韓式辣烤醬
8 }, ^+ x6 b0 D$ a8 c' p7 e17.韓式燉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) \+ `) E7 ^' m; ]
公仔箱論壇  G# b7 _+ b, I  u
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【材　料】
% I, s& E7 u8 ?5 d2 F. J, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc 4 {3 g- ?, M( k' c- ?
　酒 30cc
* Y1 o8 [; y5 t8 D0 A; C' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖 25公克
8 b* A4 C+ b0 e( ^" K1 DB.熟白芝麻 1大匙
9 D8 F5 S1 x; `4 R/ y1 h4 R5.39.217.77:8898　芝麻油 1大匙
% Z% u4 {" ]+ |' {1 b) v: g　胡椒粒 少許
5 N5 q5 I$ e. N! T3 t  l9 B5.39.217.77:8898　蔥末 2大匙
6 H  L8 g8 R, I" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蘋果泥 1大匙
# j! z  W$ U2 P+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑汁 1/2小匙 & T3 L4 I$ D. k8 g# ^7 _0 m
　蒜泥 1大匙
6 C5 ?4 u: L/ }( w! |1 [2 @( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ D: T6 ]9 X9 `8 G/ [! o# A& _公仔箱論壇將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* @9 p5 Z/ w0 z

6 H7 K; k. {* }用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 公仔箱論壇) c( e" p2 r5 T, ~: v- g$ z
辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( v  E$ a' Y
辣椒粉  2又1/2大匙 8 U, I: g3 n7 W. C
辣椒  1根 公仔箱論壇) {( I/ N* G8 ^& }2 p5 a3 W1 ?# \* Z
魚露  3又1/2大匙
- J0 ?6 `! C( T6 L0 s9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
) `7 m* X( k- \1 N, t, o薑汁  1/2大匙
8 U/ C* T: N3 J7 J% O( stvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1又1/2大匙
2 R2 S' s4 K+ m$ K5 L; x9 L& @: A【做　法】 + A6 V( ?3 K0 Y( p! l! |: g+ r4 ]: j
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。9 t1 n1 f+ e& I
tvb now,tvbnow,bttvb7 r, X& C  j4 y$ I
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
) L2 l. R- u7 U' o: C/ W5.39.217.77:8898韓式辣椒醬  50公克
& x0 G4 t* X" F公仔箱論壇辣椒粉  2大匙
# R0 l. c. M/ E5 G" l% Z3 b# k9 G醬油  2又1/2大匙
. P% J3 i4 I. d  X魚露  60cc tvb now,tvbnow,bttvb) p# }) t% C6 L% ~5 b; p# [- L
酒  1大匙
) `; r* m( A( ]% F3 R: _( S8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  1大匙
$ I2 n' o1 O( d' e+ M5.39.217.77:8898麥芽  15公克
3 v  |5 D7 `* p6 O& s( \* X  W! u蔥末  2大匙
( I1 n, T) K$ B" w, s5.39.217.77:8898薑末  1大匙 公仔箱論壇& F* O7 n( {4 H* Y
蒜末  1大匙
! O5 B9 B7 d  a7 c芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 I* }4 l2 Q* w% N7 `. Q
熟白芝麻  適量
  _3 j; {) Z% n- _3 g5.39.217.77:8898【做　法】 ) r2 p" r+ H1 g3 B
將所有材料充分拌合即可。
- j, Z) O* L1 s( W4 K
& a5 B# k4 m0 C  w) d  V& C公仔箱論壇用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898' c: `7 v7 K% L/ j. Z6 j
韓式辣椒醬  50公克 5.39.217.77:88988 [9 J1 m5 y! y* ?* b- g3 E5 f
淡口醬油  1大匙
) N5 q3 C1 B3 |  H7 m6 n+ Y7 E5.39.217.77:8898味噌  30公克
0 ]0 o. K" y$ T% u4 x5.39.217.77:8898薑汁  1小匙
' M9 @6 ^! T# R蒜泥  1小匙
3 m3 d5 w' Q8 q  c/ Z" Y  M& m& w芝麻油  1大匙
3 y1 v4 G$ s- D# c' A* J% K4 t( ^5.39.217.77:8898熟白芝麻  1大匙
8 G! o9 y- ?3 z5.39.217.77:8898【做　法】
7 ?; V$ H" k/ H5 l: ^* V公仔箱論壇全部混合拌勻即可。
* L" q1 D2 z5 ~) d0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ y" F( a0 m' a/ }  \+ Y4 C公仔箱論壇用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
7 A: X% N3 E; w6 s3 f蝦皮  20公克 ' F; S& I  _# u) i3 l, y0 H/ h
蒜汁  30公克 公仔箱論壇- p  r' w8 h, \! N+ I
糯米水  3大匙
' @: W8 b6 c7 m5.39.217.77:8898魚露  2大匙
& t8 `4 _& ]9 K! V4 c公仔箱論壇果糖  2大匙
9 v5 O# @6 G  J+ K; X4 ktvb now,tvbnow,bttvb麻油  2中匙
. t6 x' c7 g4 V" G' m& L1 _3 D【做　法】
6 X( C% G6 ?. |; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 * q( M1 ?) S2 w/ k' M, c
A.糯米粉  60公克
/ E3 O) M0 j, d% E; g　水  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, t% w6 P& n& N
B.味噌  50公克
. g( _/ A% a- k　細砂糖  20公克 " z* p' e) X8 ?, B$ w+ e# T
　辣椒粉  20公克 5.39.217.77:88985 f* `% m. o7 V2 G
C.醋  1/2小匙 5.39.217.77:88985 a0 _; K0 G( |% a+ O
　酒  1/2小匙
3 s4 \. O; O; R  O. Q* n公仔箱論壇　鹽  1/2小匙
% a. m( x5 {8 q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇, f- F% @' q5 D
1.將材料B混合均勻備用。
- N" b9 ~# ]6 e0 u: B8 `
- y/ s0 Y( F- K/ N8 I8 L6 L5.39.217.77:88982.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。6 e, T/ N" E% d$ p( W
5.39.217.77:8898; t0 @& n4 y5 G2 ?  G" h6 l4 \
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
& K" u) J3 ~! v, {5 ^0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 g1 J$ T* @, X4 W
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。5.39.217.77:8898* n- Y1 O/ A  v3 `. j& d7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* X  ?9 [) _9 ~( h: B
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
+ K9 ]# H3 p9 C6 c6 K2 ~, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- s: s; |1 _3 Z! d7 c
辣椒粉  1大匙
  n' d/ {' A0 o6 n, D% q辣椒粉  1大匙
5 }+ L, u2 k6 M( v3 G" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  3/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* S3 R: l6 T2 g4 A) y+ m" e* Y
蔥末  2大匙
# t- H/ f, O: \7 e公仔箱論壇薑汁  1大匙
9 A+ a, Q2 e( |7 `蒜末  1大匙 . b, C  R1 f' V+ U
奇異果  1顆
2 z  r/ V, @, m0 D. D1 n! Qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  2大匙
. M- |. b/ g6 x' h熟白芝麻  適量 / K1 m$ }0 E- ]1 g- x+ ~; P
【做　法】
8 y& q8 B* l; Z. v! @* N公仔箱論壇奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
: `: f( ]3 Y9 |0 A& t/ { 5.39.217.77:8898/ z( h6 k! r* u+ a0 N
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 + \: x# _) w) h+ V) y6 Q
【備　註】
4 n1 ~/ K2 K- i) e/ ~; @+ d- W8 N公仔箱論壇除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 公仔箱論壇3 `) N: `% N( u# l" B, s% y0 P: d7 j( G
淡口醬油  100cc & T! ]# }  b3 ?  _, I! H
味醂  2大匙 5.39.217.77:8898# e% b# c/ |2 p' V" T, m' @/ B
辣椒粉  2大匙
, J5 B) f  s3 b4 u3 _6 p, f- G蒜末  1大匙
0 K1 ~' p6 ^5 U8 f7 \; H  |【做　法】 5.39.217.77:8898! O$ g  t3 ]/ P; ]4 u
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。  o0 E1 ^& Q. ?  A: x% m$ ^

: Y; S( L# Z) h" J備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 : q8 O) Q. [) d# M7 f$ n
A.韓式辣椒醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& T3 B& X& V4 |0 L- d
　醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: U% a4 Z1 I- u0 w
　檸檬汁  1大匙
4 w7 ^; ?0 i# ^3 L7 g　砂糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 E# K8 E' {- U
　蒜泥  1小匙
: u1 _3 t/ U& {; Q3 [4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* L! _0 W9 c# V4 u3 e+ c2 v
　芝麻油  1大匙 5.39.217.77:88980 o! z) @2 w6 n- N0 _) ?- ^
　熟白芝麻  1大匙
; w( U$ y" Z" H9 c公仔箱論壇【做　法】 + }% x4 A0 ?3 H' I( y
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。% o  P1 W1 _) K) L

& V- U  @0 O8 q& I' @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
/ P' e* n/ L) |/ Q水  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" w: b4 |/ Y+ u/ N, R
淡醬油  50cc # R5 g" [6 P+ O( ~7 S$ _6 W0 y
酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! R8 V4 w# j  W$ b$ g2 L
味噌  25公克
* J+ V7 a! J- W0 O" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  35公克
( T2 K$ _* m' m0 e辣椒粉  1小匙
8 U* @# h$ F$ Y- |3 V" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& O/ \& M2 |# Q$ i% w  p: F7 l
薑汁  1/2大匙 公仔箱論壇, |* e; {# N  s1 A
蒜泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [* [: s" ~3 I- e1 F/ \" `! ?
【做　法】
1 o! Z* x, b9 n# o7 p/ C. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ i* ?$ ?% |$ x
. A- H4 V3 d* P; I. V
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
9 e1 Z3 s7 U# V1 Ltvb now,tvbnow,bttvbA.韓國辣椒粉  100g
4 y6 T% X, v/ R6 _! K3 htvb now,tvbnow,bttvb　熱開水  200CC 8 F  w& J# i' Q3 T
B.洋蔥  100g
% r3 M# G0 I5 o) D. S) W& ]& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜末  50g
) `1 R3 Q4 N5 `. ]8 @1 btvb now,tvbnow,bttvb　薑末  30g + d6 z$ A* I4 p/ U" z
　細味噌  140g
( r, B$ {  w- y9 U6 [　蘋果泥  100 5.39.217.77:88982 W. e# ~1 ]0 A
　松子  50g
* f/ o, D8 A9 d$ E# h+ U公仔箱論壇　熟芝麻  50g
' I$ s/ p( R; Q! G  g4 N6 w【調味料】
) U) I/ ?! w( U' `& T8 vA.沙拉油  200CC
0 e1 Z' Z* a$ N% j( O% c7 Y5.39.217.77:8898　香油  100CC 5.39.217.77:8898* j$ z9 r) E4 K9 r
B.鹽  1小匙 5.39.217.77:8898. `2 C7 s- c' J  X6 F: x( U
　鮮雞粉  1大匙
: r# F6 n) Z# k# @/ P: K0 ^7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖  3大匙
( H" s% i/ q, b! h公仔箱論壇　檸檬汁  30CC 5.39.217.77:88989 B! j; w, S, q4 j' @
　醬油  50CC 1 Y7 H9 Q- v& r  r; F' y0 _
【做　法】 5.39.217.77:8898: b7 c- l9 X& S$ D2 R5 L( O: K" l
1.將材料A攪拌均勻備用。
) I. \& p' O0 n/ {$ c) R2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 - ^7 S$ M' B, ~' Q, H8 x# b9 \- ^
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 公仔箱論壇9 M5 S( s2 x, w
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 A  B2 N& i3 X3 n" E& s
蘋果  1個
' P8 l6 I; O9 @* }5.39.217.77:8898洋蔥  1/2個
. q" _5 l; t' }/ Y1 t味噌  100克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ w2 H4 h- S$ d' k0 h! W. Q
蒜仁  80克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( d9 ~5 w. U
蜂蜜  120克
3 N. w( [" G6 V) p2 O( i  k8 V味醂  100㏄ 5.39.217.77:8898; f: `# W4 H! G  G  ?: A
細辣椒粉  50克
  j8 a' H+ H7 {  `! b- \tvb now,tvbnow,bttvb糖  50克
- z7 A% `: Z* Z2 S9 a- {, ~公仔箱論壇鹽  10克
  T( @2 ~7 _& f9 Y0 a) c$ {公仔箱論壇水  100㏄ 5.39.217.77:8898( |4 n  X. `4 A
【做　法】
- I9 K" g: {/ N1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
2 [0 v* ]7 g7 z$ k7 v% p公仔箱論壇2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
9 W" L5 y3 B, r- ktvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  1大匙
6 H6 O2 w% J4 L0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒粉  100公克
5 d- {' M4 w. D公仔箱論壇糯米水  150公克
/ ?1 T( q5 U7 o$ @, @& K4 r, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國味噌  2中匙 公仔箱論壇1 b2 z: i+ a  u" @
蕃茄醬  2大匙 ( Q9 R8 n2 E) J9 C5 M/ Q! F
黑醋  1中匙
! N! f& y) m/ N5 B, B+ O, l5 z5.39.217.77:8898果糖  1大匙
/ N. X& k' }' B( n5.39.217.77:8898【做　法】
: h9 {% Y* x  @8 `8 X/ V公仔箱論壇1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W2 `' k! P. F

. z+ O$ H% f- R8 C! G7 t2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 % Z% a) A1 S7 r3 `0 d
【備　註】 " a. e8 R2 v4 @) A6 w: ?% r# J, {
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
8 i; ?- u6 _+ V# ?6 x" c" F8 {% Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb% @" r4 [. \( h
魚露  2中匙
$ a' a. ~7 Q( b' k% A5.39.217.77:8898蜂蜜  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 D2 \0 a$ ^) F0 {4 E
白芝麻  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 Q3 i# q3 x( f
【做　法】
9 i2 S& E# v' A先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。