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材料公仔箱論壇/ h& ]8 C5 a8 ?/ t9 W9 Q
白蘿蔔 1條（去皮刨絲）、葱 2條（切粒）、茼蒿菜 1/2斤、瘦肉 1/2斤（切絲）、蝦米 1湯匙、糯米粉 300克、水 1 1/2公升、清雞湯 300毫升、鹽/胡椒粉/糖/生抽/生粉水/紹酒各適量、麻油 1茶匙
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5.39.217.77:88986 [5 l0 A7 V! O' [- b: g# N; k
做法5.39.217.77:88988 ]: z/ b E0 U+ r Q/ K8 h
1.將瘦肉、胡椒粉、糖、鹽、生抽、紹酒及麻油拌勻，再放入生粉水拌勻醃片刻。
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2.起鑊加少許油，用中火將浸軟的蝦米炒香，加半份葱粒及蘿蔔絲略炒。
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3.然後加糖、鹽、胡椒粉、雞湯及清水，冚蓋用中火將白蘿蔔絲煮軟後成鹹湯料。9 O& V) a! F- G/ p' ~" J7 q9 @
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4.糯米粉加少許清水拌勻成麪糰，用手搓成湯圓。( Z$ N% r. o2 y4 K: X0 @& K- n9 j9 p
4 y- H7 p4 s( A" J$ ]5.39.217.77:88985.將瘦肉倒入鹹湯內，加生抽、鹽及胡椒粉調味，用慢火煮熟。5.39.217.77:8898& o- k0 N8 j9 C. j. [( x6 w
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6.湯圓放入滾水用大火煮至浮起，放入鹹湯中。
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7.將少許葱粒及茼蒿菜放入鹹湯內灼一灼後即熄火，倒入碗內放上少許葱粒即成。
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發表於 2009-12-22 05:57 AM
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