[西式食譜] 白酒帶子

nt1972

' c5 `# J* n% W- I* f# x2 R) q

# B! k& E) \- n9 ~1 }/ V5.39.217.77:8898材料
' g) |7 `" ~1 r4 \+ {公仔箱論壇帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ i: W: e- ?6 E# i/ h
5.39.217.77:88989 }) ]* P$ L9 F" t
! K9 n( T- H; J3 }2 E; `
做法tvb now,tvbnow,bttvb" G% s* V! }$ S% m5 D3 ^3 [
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
- p& e. ?" q4 s& @5.39.217.77:88983 r, J; O+ Z: ~8 z  K; Y7 [  r
2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。
! f! C2 s4 ?  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& J  n( P6 ?4 b( x0 x, z' R- R
3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。公仔箱論壇! p' n' ?3 _1 n% ?
5.39.217.77:8898, o) [6 j) q$ F9 @- z
4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。
: g. N" x: k  b6 z" \, F! V. ?
2 k, f; t* j& Q/ t公仔箱論壇5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。        公仔箱論壇4 t) w2 m7 b* q; X+ e) ~