 tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 p: C. t+ k7 k& N1 p
公仔箱論壇6 t1 b' K+ ?- b' K
材料
; S8 p& l$ d# L" [; j; [5.39.217.77:8898帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）5.39.217.77:8898% U. @ J3 R. L+ p7 u7 |: N+ u2 Z0 _8 q
8 y: K p+ L' `公仔箱論壇4 y8 a" m, h' k8 W( v
做法
( p8 ?3 E5 C& g: W D1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
1 N8 h3 O, u" l. Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 o9 h' A" K- S" q/ S2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。' m j9 W9 S. b( ^) m5 Y+ i& k; y
; H4 t; ~' i }7 o
3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。公仔箱論壇: T: {9 h1 j% G* V/ V( v4 f; F2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 J a& I7 q
4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。5.39.217.77:8898& l- S7 ~# {- S6 Q5 e
1 Z1 {0 D5 m$ D3 z$ ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。 5.39.217.77:8898 }6 W9 x0 Y% X
|
發表於 2009-12-22 05:56 AM
| 