[西式食譜] 白酒帶子

nt1972

) a8 v8 F1 k. l0 E8 H" m* G, x- I  v0 a. R9 C5 `3 x' i
材料公仔箱論壇* q3 s, D5 f, t' {2 \: \6 V8 c7 C
帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）5.39.217.77:8898* R, T9 ~% d0 E2 T
5.39.217.77:88988 s' o( L, ?: L1 \/ a; F2 p, D

+ l# c5 D% y8 @( q* Q4 h4 I做法8 v/ n: j, ~" O& z
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! D! f. W+ {* @7 n9 B
5.39.217.77:88980 [9 a4 u2 j% d2 ?; @* ~
2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。* H& Q4 a- G+ y/ `

- y' }( j8 @2 B  f3 |$ p* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。
' ^% n0 l4 T- ]8 ^4 ^公仔箱論壇( k' S( v# `- r) ?9 g# o4 ?
4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。
( `- q1 C9 c: I& k! _1 f8 Z
' w/ C6 n( i6 y) K* y5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。        公仔箱論壇# J' @; G% }7 K' }