[中式食譜] 紅酒燜牛柳

nt1972

- x5 ~) A+ e/ I5 s$ Q; A! ~$ v/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, w! G- s/ `& f+ S2 b
材料5.39.217.77:8898  p: x- P0 P+ Y4 p* a, x& W% d1 w
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
4 M2 O: c; W3 }# e5 T6 |3 {2 Y! G0 N; a+ ^. h2 Y1 I! K8 W

- ]$ q, J* n5 F1 P" Z公仔箱論壇公仔箱論壇9 f& y# N3 n3 \; m% d$ B

; ^6 o9 d7 c4 e: H' L5 _0 W# [- a/ V5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb  r7 ^4 Q# s: W  Z# @* h
1.將牛柳切成1吋丁粒。公仔箱論壇6 n7 w& B3 V  I4 A
* W9 Z# F: {$ g/ w% [( s- ^% g1 r
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。tvb now,tvbnow,bttvb( I" n  Z$ s( |

2 t/ A, E, ~# R, E# [6 h/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
  k( Y; |- }: V' @+ y公仔箱論壇4 v2 ^" {* l& c  v/ [
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
, R  n# M5 R) G- d公仔箱論壇