[中式食譜] 紅酒燜牛柳

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材料
1 K( a0 @  S, n1 L/ X公仔箱論壇牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）. r% m- Y7 t& ^1 ^, x. D' {

- Y) {3 K/ b+ j' O5 _7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 H4 u" o. n3 j  ltvb now,tvbnow,bttvb做法
0 {4 z. \" C1 W' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛柳切成1吋丁粒。公仔箱論壇& ]5 i2 n8 ?8 E! a0 }6 D4 h! W

$ K2 o% J6 \- _* r; R' T! e! rtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。$ x' O" N( Y1 a& Z- @- Y- ^  K

. Y# l" w6 t0 D  [  B, s3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。% n( d+ H( Y! v/ H

3 Y/ L4 M+ U+ F7 ?煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
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