[中式食譜] 紅酒燜牛柳

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- Y* Y+ u( ~0 `5 }. X( p0 u' S
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
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1 E5 i; N% H* e9 b7 S- p5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  U% A* c" L* Y# l# C+ [7 j+ ?

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1.將牛柳切成1吋丁粒。5.39.217.77:88980 q% r0 o1 i) @6 b, o/ q7 W& _2 K

" X7 u0 r& k( c% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。公仔箱論壇- b4 Q) [& Z6 [6 \1 }: @8 {: H1 V

+ p4 [$ K2 p3 u, u# v9 ]3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。5.39.217.77:88987 }+ W) L: d4 `' I$ Q% C
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煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
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