[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料% h. Y' R1 `1 b& Y
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝8 M+ W; c( ?( `8 e9 j

' H3 A5 ^( R! g& P4 L5.39.217.77:8898醃料
3 o% H- ]( E1 g/ f7 J  Q2 p2 V% J公仔箱論壇玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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) I% }: S' W, Y( @# {) p% q$ Y- |公仔箱論壇做法* y( a, [( z2 x+ W
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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% ?2 d7 {' p# D4 |  _% ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
9 r5 ?/ L) i4 {) a0 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 s8 U6 n" {5 S3 f
3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。公仔箱論壇7 K' U/ Y: A$ _5 U" H9 n
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 X1 K( f" o% T

0 O, s+ S$ L  Y3 [% R4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。5.39.217.77:88986 y% X; B6 o+ _. O/ J

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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。