[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, H6 }0 O) o% \& Z. w# ~, U
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝5.39.217.77:88987 w. k% \  h% F0 S) b
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醃料
# D) }0 T0 ^1 r5 H- j5 m. ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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: I$ {( |% J+ C+ Y公仔箱論壇做法
; o( @9 Y. p- I  y' q2 f1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) E3 X9 H! @, A; {
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。5.39.217.77:8898  Q+ s: n2 [9 j% {

( H  Q. j" y1 k" r5.39.217.77:88984.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q9 N9 g6 G; k. @* g* t! {" J
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。