[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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6 o* x5 u+ d8 O1 W- g% U8 U, ~公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" K* W8 q$ j* j& G
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝5.39.217.77:8898) \* c! S: v' |' k2 O
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醃料
; [) R% X' ^; A8 C$ U7 o/ x公仔箱論壇玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 |& F# f! z4 @- z5 r9 V6 y

1 P$ g: p4 ?5 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ [  r9 d/ ~6 L0 t/ Q. ~
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ N! ]5 g$ l+ P% a5 G
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。5.39.217.77:8898+ r+ |5 L5 j8 y' w

6 d+ Z( J% T, A* I! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ n/ ~; g1 d0 K% L* O

' Q1 P+ _. j- B" T. {& O! ]4 p4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。公仔箱論壇, B8 _  u7 s! G, P9 Y; P
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。