[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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% j' q# r" z2 A2 [5 _+ d  ]公仔箱論壇材料
  |. R* U' V- {  w* [5.39.217.77:8898和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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, ~+ Z, K, W/ {9 u. q; {醃料公仔箱論壇/ l9 d9 f' H: v) P$ B2 ]# E5 y
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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做法公仔箱論壇: y! H  ~2 V, \" d8 M
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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8 ]/ }0 |7 d7 ^7 P, R5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" W0 a- s9 n

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3 [% k  Q4 N! T2 W公仔箱論壇貼士5.39.217.77:8898- S' ]8 R# W* P2 S" A; y9 s
炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。