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材料
E. w4 W! A# ]4 M9 v, O5.39.217.77:8898煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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g' |) p! F8 |( Q& L0 u醃料" x! E8 n+ r& O" S8 |3 N
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）! z Z6 N# d! k4 k3 z
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做法
* h" r$ l B0 c- {5.39.217.77:88981.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。8 M* _1 x7 `" B
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。. w: h3 n$ L* p4 S- l) p" T( n
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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