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材料 公仔箱論壇9 i: x/ }# [% \7 ^0 L2 V' s4 x. R
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
8 t: @0 P1 f) g+ K, _2 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 C; J' s/ o
5 ^* ^5 N" b( P Q6 b/ j0 r6 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
[4 k/ o: C4 C- |. q5.39.217.77:88981.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。) Y8 I8 z* ?) d
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb8 u; o, N7 C6 j% V% h* N9 F( K \
! g: N6 k2 {- w- m! ~+ r# T& {4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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+ P3 [. D7 |1 u% o5 I5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。公仔箱論壇& Q% n4 Y8 k4 z" X
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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