[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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/ A4 k, y% v2 G4 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
) [1 [* o. a* {7 \: A5 R5.39.217.77:8898雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
6 u& q( {  x3 c. T( E3 b' I1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 [* K$ u2 Y5 ~
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。公仔箱論壇. L7 Q$ \# Y- ?8 r: q

. F9 F* I: K9 {" b4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' L8 u+ p; D. K' y
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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