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材料 公仔箱論壇1 k f8 D2 b8 [# g, P
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb% g9 C' g8 w( h m- U# K* F1 i
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. {" m/ r# s3 b8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88981 [7 d5 }4 v D" a& |+ Y; @7 n
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。5.39.217.77:8898% W+ G5 t. g$ Q1 [4 O& H, n
+ i3 A) [# ?6 v6 E: d2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。8 {, x; u7 @ f. G& g" K2 G; b" V
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。9 C! }1 @' x% G% y* M2 H
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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