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材料 ) {, \. D1 D2 o+ C+ a1 t) C: R
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法1 F9 [$ j* w3 T" B( V9 R: i1 V
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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6 a7 E6 _" m Itvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。5.39.217.77:88985 y: a1 r( u. L# _' Z6 ~1 Z
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 O; Y+ K: I) r y% ~
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ D2 @) V. c5 }% X. ~
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。公仔箱論壇7 N4 N. `8 c- L$ d
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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