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雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
8 n1 I! ] [0 I! V5 V& h$ U5.39.217.77:88981.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。5.39.217.77:8898$ ?' z. g5 W- E' Y- q: @! X2 a
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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o& [$ y: _2 b- b3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb# |9 b2 `4 k$ m; i
$ D/ i5 E/ ?4 M. x7 s/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。4 F( r- h J3 b3 y2 n
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 N2 x" A( j2 U# o8 o7 E
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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