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" I7 W$ V4 ?6 A公仔箱論壇材料
& d9 R7 U- m8 U+ } T雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
3 D+ [6 c. T4 G/ p5.39.217.77:88981.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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0 |9 J# [: ^! ?- `2 H5.39.217.77:88984.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ _% |( y3 i
. _* ?- h" c4 [9 S: gtvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。& M0 ^+ ]/ |5 ~3 M
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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