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材料
( K, @6 h$ {! Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）, p3 K+ U0 R: ~/ X. G% w6 \
" R& n$ j! |3 W; C1 Y- _7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* }$ z2 b1 I/ b6 N0 e
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 }" b$ Y( `) S% y
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。5.39.217.77:88980 P9 r/ x/ x. b+ }2 e: }3 A
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 j; o j4 s4 a% J S4 a: N b- D
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 U- Z" H! E! g3 s0 y! S8 [
\% \3 b. f8 W1 q' V4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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