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材料5.39.217.77:8898! _- ?" x3 K2 u* W4 E; k
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙! D; |9 @( m- n, ~: V- u! ?% y
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醃料" x) W) F* H# y+ }4 h+ J
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙8 W4 d l+ k; a: q" B
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做法
7 E9 Z4 b5 E1 P8 Z9 r# Y1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。2 Y- m# I# Z+ E- F) K0 } F1 M
# G0 e# c" ]1 u7 T/ C5.39.217.77:88983.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。
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4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。1 \: B7 t* e# w# N& p1 V
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2 e/ E0 f* o2 V& r, d% I5.39.217.77:8898煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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