[西式食譜] 海鮮濃湯

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材料
- p" ]. K1 X9 y' k1 `- N1 e公仔箱論壇甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許
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做法
( S5 S' j/ i! G, q7 \9 F1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。
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# [, P3 h8 F) @7 g# ?公仔箱論壇2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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! r3 U& N" y- _5 k) e# K/ g! @5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 }- X! j  l! @) h5 m

) s3 Z5 n3 p( f. |tvb now,tvbnow,bttvb4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。公仔箱論壇# [+ G% Y) Y0 G  _; w

3 g. X4 U2 x$ E; J0 O公仔箱論壇5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。! r* {8 h8 W* c# `6 H- [4 `. a

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煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。