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! K5 c3 z9 b4 E, H6 u5.39.217.77:8898材料
0 \4 k" J1 m/ N) g+ M方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# A$ e7 i0 M! a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 u( r# Y0 i4 M. q1 G% K
1.焗爐預熱至 200℃。公仔箱論壇5 v0 ?# N8 m2 B2 @
: y, O5 }! O4 d6 M3 A公仔箱論壇2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
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# B( ~* @* ?/ n1 r/ y公仔箱論壇3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。% ^* Z( ~/ G S0 a0 u
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4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 W/ [/ |. w. ]9 [* h
& o y4 v5 {8 ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
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: G& y/ a$ k0 D8 Z. Q0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
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$ t! z+ o- \$ h' ltvb now,tvbnow,bttvb牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。2 K, T9 n- m1 b: n
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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