) f5 {0 g/ N: @( W0 K: _# Y& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S; z" x, U( a, [+ `3 X& M* H5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898+ R" v, N& \/ A+ n# @
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許; F8 Q# i! I( c
W5 D3 {' o7 @: o. t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ R. {4 B' R( F
做法
& h/ x$ q& w$ _. Q3 r$ K9 a2 N z1.焗爐預熱至 200℃。
! V5 I6 z# b- f" N2 M9 ]4 i2 G2 v5.39.217.77:88981 h9 k' r% _( Y* p& j- L
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
+ ~7 m9 `# f% {& w3 g2 y
6 o$ ?* B, r) M& N3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。5.39.217.77:8898) h Z7 ?) W9 F6 {
6 Z' ]+ r4 T2 @! U3 d
4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。公仔箱論壇/ `7 }0 F5 j) T) N, Y' s1 p
* R5 i; m% t8 N5 e
5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
2 ?( p' [' w4 L+ _4 Y; `tvb now,tvbnow,bttvb
7 ?5 R: l- J) s6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
3 k- N; h* |+ H% D# F1 {6 o- n$ rtvb now,tvbnow,bttvb! V* }$ `, Y( v# `' a. q
tvb now,tvbnow,bttvb% |0 c; B" J0 T" s5 q- j3 c+ U
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。公仔箱論壇, Z ]1 ~6 {6 \5 g
|
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 