 9 `$ C: n+ K; ^, e% G
7 M1 k$ I0 H3 n( Q6 u8 G+ l5 D材料5.39.217.77:8898, x3 `* y) ]$ o+ p
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許( @) J. ~7 t# B( d
/ n& w6 K5 H$ G+ O1 l" x. l1 H: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ o8 J" z0 [% `$ [5 _
做法
0 x: w: P9 p x, ?2 k$ f1 B" c1.焗爐預熱至 200℃。
1 ]7 B8 ^9 p$ T8 N- ?- e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ X7 |; Y; M1 p4 B) |6 v
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。公仔箱論壇+ ^4 p% r0 n, F: U# D! {, \9 B
: |+ Y% Z7 \! o$ Y9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
6 t( [+ }* k# j r
5 n% K- {8 G- D- P J8 [公仔箱論壇4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
2 |! e# r5 E( u: G) N S+ J8 o1 F6 y$ U
' N* A1 b9 s6 B4 x2 ~2 i# r5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
( A* a. V0 L9 r+ K. o* Q9 x$ w
# K& u% ~- b9 B$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
/ g: ], n8 j6 ^' o% D公仔箱論壇- w M" I7 S0 }- q' F9 Q
# i- U! u- w% f) D. a# D
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
8 L0 E0 i1 k9 A& w+ U* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 