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$ u& B( t$ @+ a0 }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5 w K0 W% I/ d% @' M! F! M
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
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; A! n9 F+ K1 p7 {3 J6 W3 x: h5.39.217.77:8898
) ^7 e% u1 U; M6 i3 d. }做法
. j9 Z' d& O/ [/ G' N$ I8 stvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至 200℃。公仔箱論壇$ v" h/ G2 X F7 R
9 `" ?+ E' e& V+ {6 v2 l$ ]4 k# r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
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3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。5 C9 F8 d0 @; n/ G* p
* P' g8 f; Z+ h! Y, H/ d( ~# c公仔箱論壇4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
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. e0 X( V# H' j6 g1 ]1 n! x5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
( E: x6 e: ` j: z3 f7 Q3 v5.39.217.77:8898公仔箱論壇* q* ^, n& n3 r; ?% H4 ?# i$ M
6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
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( d! O2 a% ~% {$ l& Q% f. M/ ^2 K: |+ C公仔箱論壇牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。2 ?$ e- U& l3 _7 E B
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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