( t6 m" J; N/ H
F# Y- U4 f) z# D/ q0 ]# t" X材料tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 @5 ?' O7 Z. z0 ?
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
' `" k* J" j3 h# h5.39.217.77:8898& [$ s2 ?& X& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 b8 T% U: \" t
做法5.39.217.77:8898. K; C1 b* e7 Q8 |# d
1.焗爐預熱至 200℃。tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 H1 M- W& L r( c# v+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) M; T8 @0 |% v! D
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。公仔箱論壇, k0 Z0 \) M. g
, L9 B- Y t! M7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g z* V7 P7 c( Z- D# p x
: d9 g( m6 T& s7 W8 w5.39.217.77:88984.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
# i6 \% O; F) F8 c* ?, Q: r公仔箱論壇
; W9 L6 [! D- A6 A7 R/ E- ~+ a5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
6 u$ I" L* L6 G6 U: B! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a3 f6 ~5 `% P w8 {7 S6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
* O: N$ x8 q; N7 J) J; r; }2 K# ~. _+ U5 j8 d( ]
8 t8 I) F3 i% `5.39.217.77:8898牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。 r% g' X* x! N' B8 P
|
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 