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牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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7 e9 g; _ ^6 W4 u; p4 v* C& a做法5.39.217.77:8898( C5 j4 K- ?- \
1.預熱焗爐 200℃。4 F7 h7 _1 ^/ o' |- ~
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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6 L( r3 d- G+ G: f: h4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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+ R! \$ j3 O1 q& ?7 E, ]0 x公仔箱論壇5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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% n, q- N: f# F7 P公仔箱論壇6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。0 d+ c# j9 ^4 K- j
1 z# y8 V1 b9 ~7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ X5 Y* [2 g7 I W2 k
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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