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材料
4 j {' ?/ p; C. n芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許5.39.217.77:8898, Y" x5 d# ~) c5 |5 B
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做法3 L9 S$ s# X# k+ t0 T7 _
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。! r/ l; R0 U* J& c" D& S4 U% B
) R4 J* x1 b( H, Q! ftvb now,tvbnow,bttvb2.生粉加鹽拌勻。公仔箱論壇# C& d% v) `8 F1 M1 ^
- p* l4 b' t5 U. v ]" X3 D3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。, u" p+ m5 [0 H3 |* Y! m
! a% w. F9 F _5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。公仔箱論壇" w" @1 h! z! h0 o( @( G! z4 P2 b
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。5.39.217.77:8898# }* ]2 `" l- u* h
v7 F# u" L6 l; V! Q8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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