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材料
1 ?% j4 i( m9 D; L5.39.217.77:8898芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許公仔箱論壇$ B1 [+ A3 j- e* E" |
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5 Z! B5 ]6 X& h3 J1 r5.39.217.77:8898做法3 @' j* J* J* E `' L$ ^8 b
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。公仔箱論壇: I# l+ N4 N0 S# Z& x9 e# o5 i" x
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2.生粉加鹽拌勻。5.39.217.77:88986 S% T! i! [* H* Z) F( F
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。: X% t- ~. f- D0 ^! v) v
/ V9 |5 [0 i+ Q2 w% qtvb now,tvbnow,bttvb4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。5.39.217.77:8898* i2 S7 W1 s! Y; l1 `1 U- s
* H& f$ E/ w/ d1 J; \9 v5.39.217.77:88986.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。7 t0 b+ E% ]$ \9 N% ^+ C1 j! v
# ~* p) y: Z' z! P0 B9 T# E5.39.217.77:88987.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。9 R& H; y2 c5 K% t
" A( T' V) W, y. J P9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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