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4 T" _4 r# W: I. }( g材料
9 R% j' ~" Q' k6 I, q乳鴿 1隻（洗淨）、薑 8片、葱 2條（切段）、蒜頭 2粒（切片）、乾葱頭 6粒（原粒去衣）、紹酒 1湯匙、蜜糖 2湯匙、薑汁 1湯匙、上湯 1 1/2杯6 d$ u( A3 X( c3 A
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芡料0 t' e% a2 E+ j( G5 V$ N. l
生粉 1茶匙、水 2湯匙1 f( L8 k. X8 p: U/ {# ]
" }$ O; N' H$ a. ]公仔箱論壇公仔箱論壇4 e5 N6 l w- j; f0 N) I+ V* \
做法
* P/ R, {" S+ ^5 g1.剪走乳鴿的腳，用大火燒紅鑊，將鴿放入乾煎至全身金黃色後盛起。5.39.217.77:8898, Z5 _* n' O4 v/ C! j
5.39.217.77:88989 g5 L# {( Q' _' r0 q. o, x; \! k" U
2.用大火燒紅鑊加少許油，爆香薑片、乾葱頭、蒜片及葱段，灒紹酒，放入乳鴿及上湯，冚蓋用細火燜 25分鐘，加薑汁及蜜糖拌勻。
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3.最後埋生粉水芡即可上碟。
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發表於 2009-12-15 06:11 AM
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