[食肆地點] 男人鱉壯陽　女人多膠原

女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！
. w4 i- l4 [: l( U) S0 f
裙邊肥厚多膠原蛋白5.39.217.77:8898& [# t3 W' Q* {6 u9 ~. D
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！公仔箱論壇$ B8 h5 `8 E4 m, p
5 S$ o1 g) L( M* ^; w

■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
) A/ D. r4 C. V- y; B" r. f. `

■烹調後的裙邊，入口軟滑！( R) F& E9 J2 r2 [, o, `

歐德宏師傅：

「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 tvb now,tvbnow,bttvb ?6 }7 ~! N' P, @5 T

紅燒山瑞煲$420/四位用tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 c9 [' E' v

4 n: k: Z# ]/ k# ]+ T
用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 * H& J& a2 \5 w
公仔箱論壇+ L6 c# d" H+ C' X. r
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用7 F$ ?* C, B% K5 z) F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" D( t! U7 I, Z2 v1 r. u
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D: C1 f6 i" Q0 c q6 s' \* v3 ~
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚　$380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。& p) x# U* N8 V1 u0 |3 q
8 I* U0 A/ \: V' ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; g1 V) _) m' X8 `9 r0 ~; M

■鱷魚公仔箱論壇3 ]7 }6 w# f7 n8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& {* o D2 K8 E2 _! I) P$ Q3 e
鐵板黑椒燒汁黃麖柳　$180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。

■黃麖
5.39.217.77:8898% b* l `4 x5 ?, f7 u; e9 j# Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. d, f% C; |, b$ }* u" S
桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)5.39.217.77:8898' A% s/ s, p( B N4 ]1 K
5.39.217.77:88984 ]. [5 v' j% c
$68重料雪蛤燉雞 ) _- j" U8 O8 _/ r% A; c
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！

原個椰青燉雪蛤竹絲雞　$68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ w& y ?; V3 q3 {

公仔箱論壇! q* x3 c# |( y1 D/ a1 n

花膠菜膽清燉三寶$68/位

花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' F! c. U8 V6 K0 T
無花果燉山斑魚　$168/四位用
公仔箱論壇- d( e; b! K3 B" k7 ^) N