女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！+ b9 ^ o0 P* R. ] \
公仔箱論壇9 v* V3 y9 l, n6 z# E
裙邊肥厚多膠原蛋白
3 \& Z6 a, Y: j {) {0 v5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！
5 N8 Q0 [, `' {公仔箱論壇2 v+ r' |: ]! f$ F9 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb" s5 P' ]! ~- j. V9 j e$ ^6 G" n
■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。7 K0 @: B6 i& _2 U) k" |2 ^9 C
公仔箱論壇! S, j1 M3 n. X! B" z( r
 ( p: u" {/ i- q* j7 G L( e
■烹調後的裙邊，入口軟滑！4 z4 t0 D* S+ G: d. v& L# b* c: z
4 u% w8 t3 O. e7 l歐德宏師傅：2 w% d9 x0 \% g, b& {5 F; I
7 H: @$ w# m" @# V公仔箱論壇「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 公仔箱論壇, \$ S& \5 G" W/ ^
) j5 ^; }* m0 a( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒山瑞煲$420/四位用3 w$ f$ a2 g+ h
 5.39.217.77:88988 m) z/ D2 P; i7 U2 \# d, V
用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 8 M% L; v# q, s) t6 @/ D( H/ V/ A
& |1 p/ m" j; x r4 b
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
' _3 ?/ ]. o2 `, y+ K: x- L
/ H/ m' M( @. V4 r+ X" ^5 C公仔箱論壇甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
6 ` b* z3 z/ r/ @ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }" K5 f) R% X( b
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
) q9 w k. r) e9 P: K( e. m
# T! E/ Y) i: t8 ^$ h4 \
# b/ i. Y% v7 [: @
7 g9 d8 y3 o1 g5.39.217.77:8898 . S1 D+ R$ Y5 H# v
■鱷魚
2 d5 j* f" e4 N; @; ^' Q1 d公仔箱論壇
* y3 l- x/ C+ x3 s v0 t4 R6 V/ i鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
) f" s5 R& b2 U! d% x6 c' _ {公仔箱論壇
; B& V; A6 R$ |% F; I9 \3 z5 h# |公仔箱論壇 " ^( d3 I: Y# a8 D, ]
5 n x1 e6 N$ F( v" Q0 b, }+ Q) P 5.39.217.77:8898: j7 q" d* M# x' h
■黃麖
( a$ A+ J/ k9 b* U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. t' t* B2 N/ } w( i5 U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! H2 B( h! x. k
桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)tvb now,tvbnow,bttvb- S6 C) |. [ Q* S( J4 Q( N
8 a% t' ^* C! m# \% O4 B1 M- ?公仔箱論壇$68重料雪蛤燉雞 ' I& T8 w0 ` O# Z
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！# I1 U* s; r& D, ]% y4 t$ p
3 C4 `* H& _4 w! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! c9 c6 I$ e4 X& U9 J
7 q, G h' G: C: D( W9 O7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 r" o) ~0 e7 y3 {# X
+ ~, s$ N1 z" Q5 y( P
' b$ c3 I) m3 Btvb now,tvbnow,bttvb
5 F* E" p7 a! i" k花膠菜膽清燉三寶$68/位( D8 ~3 }2 n N
 5.39.217.77:8898" r* @; f: C8 _
花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
' ?3 d$ F, C, S' o1 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ |" O9 Z0 B% J/ e
無花果燉山斑魚 $168/四位用
2 j6 ]2 B$ Z1 P! S3 g5 ~ S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N E# D E+ r8 c6 j, ^0 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; J! a- r" Q% s
淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 公仔箱論壇6 ~, ?3 N+ b, E. N
# E' K+ s# Z# s# `7 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! m' W/ ]1 T& w6 {
帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)tvb now,tvbnow,bttvb! l# m* r" h# a/ g; x2 z
* S1 f5 o& N6 B5.39.217.77:8898
& t; t0 {; |8 T2 g |
發表於 2009-12-15 06:09 AM
| 
發表於 2009-12-17 12:52 PM
| 