越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。公仔箱論壇) K0 z" B6 `5 g+ R4 N
. K% ^$ e+ p- G; u; n越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。
0 M3 {* A$ V- ]; ?$ A5 V! z
: d. g' l4 f& ]* h$ v# w6 b1 jtvb now,tvbnow,bttvb越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。
) E) _ n7 W1 a; z& Itvb now,tvbnow,bttvb
' P! p, n d2 V3 E3 K/ |" I0 Rtvb now,tvbnow,bttvb■Pho 24(沙田新城市廣場1期)$ k+ W& @5 d" \& Y0 L- V
營業時間﹕早上11:00至晚上11:30
1 L6 R/ `4 k" g# N2 {% }' z# f人均消費﹕$60
3 e$ n! v* s& N1 P$ [泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時
( q0 e7 S+ W+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E) ^! m- L# v7 I% Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb `1 r3 C# r6 O9 |% @
湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）tvb now,tvbnow,bttvb1 o. W8 o6 I4 W4 i
* G. j1 I0 J& s7 e# Q& ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ y v; v/ r, itvb now,tvbnow,bttvb以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）5.39.217.77:88985 W& x7 {9 m) z0 G: d- a" W
! J5 f- O7 ~; h( v/ n# o8 _) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k4 E4 h0 k& g2 r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）公仔箱論壇- t% W- B% g$ t, m
% H. O: F1 c. T7 a! H% d L8 [
 + [8 ?* @: [/ c8 W
雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）
. I& [+ ~9 x- T; h5 S) o3 V5 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 e% w1 {$ [: I# ~: O
 ( M6 {2 y7 \- ~# K
糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
| 