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牛蒡 1條（切絲）、大葱碎/三葉芹碎各 50克、蝦肉 16隻、蟹肉 80克、甘笋絲 40克天婦羅漿料：天婦羅粉 1杯、蛋 1隻、水 2/3杯汁料：昆布木魚汁 1/4杯、開水 1/2杯、蘿蔔茸少許炸油：油 1杯、麻油 1/4杯
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# F( G% |. X _5 f公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898- F1 @- @. Y; y2 p. ~3 L$ V: \
1.將天婦羅粉、蛋與水拌勻，再倒入牛蒡絲、甘笋絲、大葱碎、三葉芹碎、蝦肉及蟹肉拌勻。
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4 S* z4 [, j2 x4 P# g; J# u( X公仔箱論壇2.燒熱鍋加1杯油燒滾，再加麻油。
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3.當油再滾起時，試滴一滴粉漿落鍋，粉漿馬上炸起浮面，即表示油溫已適合。
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! u- X5 t" K% `7 r. f" g4.舀一勺（1），每一勺分配兩隻蝦，落鍋炸至金黃色，盛起瀝乾油上碟。& J- U" X- s2 u% L
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5.將昆布木魚汁及開水拌勻成汁料，旁邊放上蘿蔔茸，吃時可蘸來同吃。
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3 d" T1 E, {! I- E3 @5.39.217.77:8898炸天婦羅可加麻油，約 7份油 3份麻油，炸出來的天婦羅會甘香不膩。
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發表於 2009-12-14 06:09 AM
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