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材料( a3 t" y- U6 f# q) f2 l
牛蒡 1條（切絲）、大葱碎/三葉芹碎各 50克、蝦肉 16隻、蟹肉 80克、甘笋絲 40克天婦羅漿料：天婦羅粉 1杯、蛋 1隻、水 2/3杯汁料：昆布木魚汁 1/4杯、開水 1/2杯、蘿蔔茸少許炸油：油 1杯、麻油 1/4杯
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8 i/ p/ \+ B7 W7 w7 Q9 ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. R+ v: w0 |& L2 c) W
1.將天婦羅粉、蛋與水拌勻，再倒入牛蒡絲、甘笋絲、大葱碎、三葉芹碎、蝦肉及蟹肉拌勻。
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2.燒熱鍋加1杯油燒滾，再加麻油。
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' w6 D# {# f) A8 H3.當油再滾起時，試滴一滴粉漿落鍋，粉漿馬上炸起浮面，即表示油溫已適合。
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' d2 Y: J+ T: V+ O% ?" F4.舀一勺（1），每一勺分配兩隻蝦，落鍋炸至金黃色，盛起瀝乾油上碟。9 w4 a, c% @1 N' c r) L
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5.將昆布木魚汁及開水拌勻成汁料，旁邊放上蘿蔔茸，吃時可蘸來同吃。
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炸天婦羅可加麻油，約 7份油 3份麻油，炸出來的天婦羅會甘香不膩。4 _3 ~) f4 V! ]$ x, w% M" T. g
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發表於 2009-12-14 06:09 AM
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