[西式食譜] 蟹肉明太子炒飯Kanino Mentai Cyarhan

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材料
' q' K' v% U4 [/ ?* S" v+ e, P飯 4碗、雞蛋 3隻、蟹 1/2隻、明太子 70克、洋葱碎 60克、大葱碎 40克、日本麻油/葱花/紫菜絲各適量、昆布木魚汁 2湯匙+ g' o& G# E" s, l3 E
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3 G* d, t6 W6 q2 Z/ B6 Y公仔箱論壇做法' p. h" G5 r/ q3 z/ ?
1.將蟹身拆肉，蟹腳起肉，蟹蓋留用。0 {' x3 e( D, j- E3 p5 A) S( n( l
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2.明太子刮去衣，留起魚春。tvb now,tvbnow,bttvb* `: n- R3 m! s

& }% M* `2 e( b7 G) l% P8 k3.燒紅鑊下油，用中火將洋葱炒香，加麻油後熄火，再加蛋及飯炒幾下，然後開大火快炒。
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& b8 u0 u8 d$ E- \7 i5 Itvb now,tvbnow,bttvb4.然後加昆布木魚汁炒至乾身，下蟹肉及大葱碎炒香，即可將飯放入蟹蓋內，面撒明太子、葱花及紫菜絲即成。
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用昆布木魚汁代替豉油，令炒飯有鮮味外，亦可增加日本風味。
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