[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
1 m4 i- K5 a- r% B$ R& O$ I2 T5.39.217.77:8898雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　5 ~4 _. F- g  f! o5 J) {

+ p( A# H/ R: G& G/ z豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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8 o5 |; N9 E2 G  _6 r3 ]; h煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:
0 X: p3 g: z% e0 Q7 `' U7 _1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。9 w7 x+ }: j  I3 ^
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.77:8898% j5 Y  T  n! o" ~2 M0 Y

8 h- a3 ?: Q. Q2 d5 C- V4 a; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
) ]3 a) m& t/ x& Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" Z* ?! w* n7 @' D4 r
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇: E% _' I$ c$ H3 x( d  |- g
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。