[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 h- O/ p( }  k( y" c- \
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb# J0 V" U5 A% t

: R# {0 g2 S& U1 T( Ftvb now,tvbnow,bttvb豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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* {7 Q$ ?( q3 m& |5 S  }- F公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
" L( ]% D7 s: O4 j) i/ o2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t2 D- X8 }& }做法:tvb now,tvbnow,bttvb& T6 V3 @- Y  H# t9 G9 u
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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, L, |+ f0 l! {  ^2 f) ]/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。公仔箱論壇% x  c# A4 K5 ?6 K/ R7 u& @0 ]! }

4 ~3 ?6 E: w( b6 Z1 u4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。5.39.217.77:8898- B/ X4 j0 U9 T- n# M: n
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。