[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:+ p9 N" c+ g, K5 H8 }
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 h  h: W9 R' q  I
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升公仔箱論壇2 u7 C  ^6 Q4 |! `* f* d  m
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.+ ^7 P7 }4 j, U! t* g9 S4 D0 B# Z* N1 d
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做法:
3 W  M+ B$ [( y1 W' [" r+ D; Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。& D: N# S' V0 @% W5 W

' O9 }; C% ]; m. u3 d( c  m2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。/ l' h0 e- ~  Z9 N2 r! |
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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8 w/ ~8 C% ^( x0 G3 c# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。