[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
$ K3 M/ l9 Q3 E# F5 C8 L6 l. ptvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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! X1 O, V# x2 c5 ]( ~: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:公仔箱論壇3 k5 q3 q% p5 U. A7 ?4 B
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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. I1 R* w( `: ?4 t. K% v9 R5.39.217.77:88982.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 g2 O7 N$ i1 @

# u9 u5 m' J$ v6 d9 I. u5.39.217.77:88983.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。公仔箱論壇1 a; X0 {$ ]  F! `( E6 \
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。