[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:公仔箱論壇/ d9 N4 [& C0 M
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb# F4 s4 T5 l9 M4 @! s

( \- ~" i9 s( Q7 O' `5.39.217.77:8898豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升5 h9 f& l/ w8 d. K5 f

7 ?  G; B: _& X5.39.217.77:8898煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.tvb now,tvbnow,bttvb; y6 k- H" A# I2 l5 b1 g' J7 E) ~" t! \1 U
+ y& \9 G$ |. I4 D" d6 v
做法:
5 ]! Z, P0 w6 F0 D3 V1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
+ N$ j- b6 `, ?' h8 Z  i2 D$ t5.39.217.77:8898
9 y: S) g" b5 @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% [0 H6 r: _* n1 W  {
- l% Q% ~$ z, [! A2 H
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
# Q7 @' i0 ^3 D9 Q. I0 _& K  m$ R
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb* R! s  U, c6 \/ ~' t3 y: [! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% ]. f/ U* q9 e$ Q! P3 E
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。