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材料
2 v1 E' s7 W+ s' B4 H# n8 G) E龍蝦 2隻、意大利青瓜 1/2條、南瓜 1/4個、鵝肝 120克、麪粉 20克醬汁料：大蒜 1公斤（只要蒜白部份）、巴馬臣芝士 20克、馬郁蘭 10克、橄欖油 10毫升、鹽 10克、白胡椒碎 10克tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 H2 k& W* k9 [+ ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 H ?2 q: x' X& O
1.將醬汁料拌勻，加入已洗淨南瓜拌勻，放入焗爐用 180℃焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ c* V0 Q! B4 z7 N
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2.將青瓜切開四件，放入滾水中煮5分鐘後，盛起放入冰水內。
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3.鵝肝拍上麪粉，放入已燒熱的鑊中煎至表面香脆後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 @( V% ~1 w- k+ ]# g
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4.龍蝦放入滾水烚10分鐘，盛起斬開一半，蝦頭留作裝飾。最後把青瓜、南瓜、鵝肝及龍蝦肉上碟，以蝦頭作裝飾。
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貼士龍蝦要放尿，沿龍蝦尾將筷子插入，龍蝦肉就不會有怪味。tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 r, B2 Z4 R1 n5 _$ c( {8 E+ F& w
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發表於 2009-12-12 06:12 AM
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