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材料
( G1 a, {0 T! R+ F" Ltvb now,tvbnow,bttvb海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
( j/ {( Y9 C/ T! wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! |0 U+ Z& z5 x9 ]7 g+ ~1 G& Q
班戟料5.39.217.77:88984 I# _7 v/ L. p) [
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
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醬汁料
$ |* {) {& O' _tvb now,tvbnow,bttvb海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
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{, o- {; V) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟魚肉醬料
4 o, d1 s/ C9 i- f; V魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
- g5 k1 r& _) ^5 V/ S! S9 N% a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: c. c! J+ q% }+ A
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 公仔箱論壇7 Y, h) D/ d( q3 m) A
# b* f( v9 z6 s! t* [3 ~0 t+ d做法
& {) c" @* |, {$ ]6 o5.39.217.77:88981.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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% X' \4 ?5 V* ^. C' y- T+ s2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。5.39.217.77:8898! \* v- Z: k: P0 N. r7 U
5 y3 x: @$ T# n0 r4 i2 R- A5.39.217.77:88983.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。5.39.217.77:8898# G4 V9 b* n; i! `' S7 H0 D7 d
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。; \' Z- D$ i9 P% T* ` i8 y _
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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