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/ W9 ?8 l# b, {3 ptvb now,tvbnow,bttvb材料
/ [7 z# p! B+ k. @/ _海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
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班戟料公仔箱論壇0 o' ?( h. u/ x( _% u
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
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醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 `& Z) h9 }% [: h- D/ z) E2 k
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克' z8 |, w" r1 [9 Y$ H4 t2 O& F
tvb now,tvbnow,bttvb. T' E% a' V* b4 x% H) v2 {3 N5 w
軟魚肉醬料
" P2 e- N3 o+ a& r公仔箱論壇魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
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 公仔箱論壇: A* j! N; A6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* C% Q- v. L/ a! ]! w1 _$ K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, Z9 m, m3 x$ e
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。6 \9 j, E- }. n
- }/ r4 |, f* Btvb now,tvbnow,bttvb2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。% q9 a' e k/ \- j3 N+ l; [' ~; C/ N
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 b/ s) l A" Y% E1 Y, p
/ A# |! m: Q u0 Y9 x v/ r5.39.217.77:88985.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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N m/ g! G$ `" R5 i6 L6 j, a* l公仔箱論壇6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。. d2 |. ~ x3 X' ?/ a
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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