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材料tvb now,tvbnow,bttvb( W5 W' F8 l& o. v6 m
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
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6 O1 s. c: n4 E3 ^班戟料
t7 I7 C! {0 {. u& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升3 i9 r1 C1 C* h6 _8 `, O) v1 d
7 C) o/ o+ ]9 F f* G1 ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁料. V' y0 n$ P$ _/ L
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
- e3 U% n9 l" A& y+ L9 K rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% |; ~& S& h* M" r
軟魚肉醬料
' y0 z# I$ k- G, k5 F! b' g& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克5.39.217.77:88981 r8 B1 G! w) \2 ?: `' N
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做法5.39.217.77:88982 k X* p- R$ M
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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4 Z, s" b; Y% b! D! t- u# @tvb now,tvbnow,bttvb2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。' N& N- G% G4 z- |8 r( Y3 j5 ^
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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4 q) l2 f, u! u/ ^' o; }/ M3 o4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。公仔箱論壇& f3 T/ Y) g) Y4 {/ t8 `/ z$ H
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。公仔箱論壇) U/ D' Z" R0 u" U0 h
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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