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材料5.39.217.77:8898" _$ f# y+ q& n% c+ Z
無鹽牛油 125克（放軟）、黑朱古力粒 200克、士多啤梨果醬 300克、砂糖 150克、鹽少許、雞蛋 2隻、自發粉 150克、忌廉 100毫升、蜜餞車厘子 12粒" x6 d$ @' f" a: d) Y) e9 r$ K& m
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1.焗爐預熱至 180℃。
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# }6 r9 j/ S: k+ a1 `8 I% i2.無鹽牛油用中火煮溶，加100克黑朱古力粒，轉慢火煮至質地柔軟，熄火用木勺拌勻。公仔箱論壇% ]6 O# I+ K9 ]0 V' ?2 \
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3.然後加士多啤梨醬、砂糖、鹽及雞蛋拌勻後，再加自發粉拌勻。
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3 v0 j, O9 r" x* ~) B+ G- s3 j( D$ B公仔箱論壇4.將紙杯模放入焗盤，倒入麪糊，放入焗爐用 180℃焗 25分鐘，取出攤凉 10分鐘。5.39.217.77:88982 d/ z( F2 S: Y8 b( O6 y* X
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5.將剩餘的黑朱古力粒與忌廉倒入煲，用慢火煮滾，熄火後打至厚身軟滑。公仔箱論壇4 }* [, u; ?# D" G( j1 I0 ?5 \
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6.將（5）淋上蛋糕，用匙羮鋪平，將蜜餞車厘子放中間做裝飾即成。
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原裝食譜用全脂忌廉（ Double Cream）來做 Icing，但香港很少地方有全脂忌廉出售，而且價錢頗貴，所以用一般單份忌廉（ Single Cream）來做已可，份量相同，而且脂肪含量較低，更健康。
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發表於 2009-12-11 06:08 AM
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