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材料2 t D' }! ]5 k C" P# q0 u
無鹽牛油 125克（放軟）、黑朱古力粒 200克、士多啤梨果醬 300克、砂糖 150克、鹽少許、雞蛋 2隻、自發粉 150克、忌廉 100毫升、蜜餞車厘子 12粒5.39.217.77:8898( F7 f: k! }! O" y8 w6 f/ i( a
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做法
4 x, t1 w$ t4 i9 S% l8 z1.焗爐預熱至 180℃。
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6 }8 T, ?) z$ v% p# T! @. ?" k8 E2.無鹽牛油用中火煮溶，加100克黑朱古力粒，轉慢火煮至質地柔軟，熄火用木勺拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- C4 X1 Z& @0 i
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3.然後加士多啤梨醬、砂糖、鹽及雞蛋拌勻後，再加自發粉拌勻。5.39.217.77:8898: k! r) v& _) T# Z
# J$ z5 G. ^+ j0 T$ [4.將紙杯模放入焗盤，倒入麪糊，放入焗爐用 180℃焗 25分鐘，取出攤凉 10分鐘。# T& N) j y( ?% O$ g% \
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5.將剩餘的黑朱古力粒與忌廉倒入煲，用慢火煮滾，熄火後打至厚身軟滑。5.39.217.77:8898+ s! Y% b/ v% ]
5 v/ K! W; s2 r; E& E6.將（5）淋上蛋糕，用匙羮鋪平，將蜜餞車厘子放中間做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 P3 {. \& r @. Z2 Y8 K
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原裝食譜用全脂忌廉（ Double Cream）來做 Icing，但香港很少地方有全脂忌廉出售，而且價錢頗貴，所以用一般單份忌廉（ Single Cream）來做已可，份量相同，而且脂肪含量較低，更健康。
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發表於 2009-12-11 06:08 AM
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