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- E$ k8 K! A$ Y5 E: `/ x材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* l2 @2 x7 U. y1 ~0 Z) v6 a, i
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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做法1 W D5 F: g" a4 b+ _
1.預熱焗爐至 180℃。5.39.217.77:8898+ Y, _& Q+ l! G" A* s0 Y
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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* L: L5 o' h% p- k/ \) R7 M公仔箱論壇3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。: \7 U4 s; N0 Q, j. Q) V
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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4 y2 W& A1 D9 D5.39.217.77:88986.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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! X. @8 L# n& I7 A7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。5.39.217.77:88987 z* v1 r8 {$ d9 t5 `
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6 L& O7 [0 e3 a' M6 E+ v/ U公仔箱論壇心得5.39.217.77:8898# ^4 L7 R3 J& u: X1 s) n/ [- C
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 4 z i6 l0 f5 R% E% Z4 H7 _
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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