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材料 5.39.217.77:88980 B) j7 R R& {6 Q6 @$ d5 B" K
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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做法
: T! P0 y$ Y4 M- x0 \5.39.217.77:88981.預熱焗爐至 180℃。公仔箱論壇" |/ @( }$ D, L5 U+ ~
( |* W- D( Q% Y+ atvb now,tvbnow,bttvb2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。1 {- U/ k! V/ j/ n
( K1 T' @* Q: T) ~公仔箱論壇3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
' N1 s/ a' a/ M2 ?* B% U5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 A1 S0 M [# c9 Z* \: K
4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 K0 t5 O; b, \& @* {
: E7 |; ]" }( x# H+ x9 h. U公仔箱論壇5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 N/ _' H% o# p
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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# }. s5 S8 U7 [1 P2 X5.39.217.77:88987.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 公仔箱論壇* G8 \# g8 g6 P0 V. i9 g
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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