[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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材料公仔箱論壇! P& `7 B3 H# n% I
魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
: ^0 Y' L9 p/ m+ C! E1 h$ _4 E; {1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。tvb now,tvbnow,bttvb  k. `6 B" y# w( T9 T! ?
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2.將魷魚鬚切開。5.39.217.77:88982 R0 {  J% i, m  o( X5 @0 N5 u

* f) F- n% e6 v4 ~6 w4 j3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。