[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
( o) Z3 L" I$ L1 O) w) _7 W8 g1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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3 [' e. H& z2 h9 ]6 a6 J# J2.將魷魚鬚切開。
* D% C& \. D, ~, `( w" [& d" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D1 C7 J4 T# F6 d3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。公仔箱論壇4 A8 E* L6 ^" Y" b+ d( A
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9 h- N& B, j! H* r4 ^5 x5 j; m& J煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。