[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升% D$ p2 Y" t: h, C$ x9 u2 S

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1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。6 g7 O. {1 T; u
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2.將魷魚鬚切開。
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# O2 a: A5 j1 e3 U5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。& S( N) N1 m2 j. w
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+ B4 ], j' J6 z* @4 ^  y2 f* W/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。