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a% t& y% a9 j4 a5.39.217.77:8898材料
7 x6 G+ T, e7 X) p) S4 k5.39.217.77:8898布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。
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' K% \5 ~" h5 B! u1 ~0 p& l1 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。% _, F- B: }5 S; }2 K9 Z% d" G
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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. ^7 u4 M {' q5.39.217.77:8898豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W: k$ s2 z6 t- s K/ A R
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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