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材料 ) M# e6 \. Z- o* l" y
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許5.39.217.77:8898# q7 U3 k) p$ R" l N! X
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7 r; \7 U- s3 V0 [9 M+ P1 P5.39.217.77:8898做法
+ m3 w } M7 J; ?! Y5 ]+ ctvb now,tvbnow,bttvb1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。5.39.217.77:8898& Z! m" M! ]3 t ]
% y8 m7 z# F6 }* |公仔箱論壇2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& t* ?! G9 H+ E% f
; V$ y0 J# b/ u5 L5 `& r) D! Vtvb now,tvbnow,bttvb3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。5.39.217.77:88981 k( p1 }0 _; y0 A' d3 S- ]
0 q+ a0 O2 @1 {0 h, b4 p公仔箱論壇4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。5.39.217.77:8898* }* Z/ z9 N5 l7 h3 Q5 A
/ Z/ j! E1 w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
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. q. p# Q- V/ Z/ `6 z! q: k& Z. M6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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; @" m) }. N. V: h% F, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* t+ f; e+ h/ V
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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