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材料
- ~; U! T' T7 k i% S, \$ W大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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1 |3 j1 O" \( s8 \: @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 f- [+ l4 Q5 d* g/ p
做法
/ M! T( V' F6 o1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
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5 \& u: J' N2 z- l& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" n& W" W. _" @ T) D0 m: D
0 C1 n) c- m# W6 N7 p4 w, t- c) P5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。5.39.217.77:88980 w# H, i0 a% z; m7 y
) A: T4 y6 g; P( _5 c# c6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ W3 i. m; [# _( c1 b# P
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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