[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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. Y+ g/ P1 h' p: J- ^: j材料
7 w% J8 {0 p% ^& G9 E; ?% O& y; M公仔箱論壇板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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4 J8 U1 g- @1 j- `5 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 X" G/ P( V8 L1 R' K
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量公仔箱論壇% r" ]2 k, E2 w4 c* ]

  N% |/ v+ P* x1 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 J" J/ O) L7 X) V2 Z8 a1 n5 o
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 r5 I) `0 T% A: a9 q2 G, U, x
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- w6 E$ \) W; a, l. E

3 ^  K* o- q4 @. g6 @6 P+ O2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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0 K  |# r6 ?. k0 w炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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