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材料
: O4 I4 f5 ], o! _! X( H9 F% p5.39.217.77:8898板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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9 w9 V* D2 `- N& t5 B" W; I+ `- F公仔箱論壇調味料5.39.217.77:8898* d2 b2 p" t: K: y" s
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量5.39.217.77:8898 M( [) Y+ q9 _0 k
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6 J7 F" n8 v) n" m公仔箱論壇做法
0 I9 b7 V$ ?8 e% ?+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。& g8 g% C& h- C4 ?! t: d+ k( z
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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# l4 l8 }9 R% z9 f' ~炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 ' S, u# `3 g# E5 r
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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