[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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# e; }; H/ w6 x/ ~. c7 _& \- J材料5.39.217.77:88980 \- z* ]$ E- Q& L5 K
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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' R$ ~/ V- }8 ?# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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做法公仔箱論壇& U. Y5 o/ H6 X! h7 G4 y' p" ~% d
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。5.39.217.77:8898- U! s. C5 m7 {# f4 X

8 g& ]% T) g: I2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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5 @3 \7 x' g  k; l/ V# [) Y炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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