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材料5.39.217.77:8898( x, `, I1 X) R& d# B9 J
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; i. H! T) P3 \5 P) G9 |
+ y- U) K$ l7 z2 f9 U5 y9 h1 B調味料tvb now,tvbnow,bttvb& e% e8 q: T/ q. N( r7 r3 T
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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6 W. x ]" H3 h7 T. Htvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88981 m Y; {6 y; z- f; L0 w
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 O I7 J% o6 f/ p
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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