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材料
& L' F9 z5 Y0 b6 _6 d( s7 `公仔箱論壇雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞5.39.217.77:8898 G4 C+ j$ w* Y2 h: n
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醃料公仔箱論壇7 v! ?* _9 F% Q' j0 e C$ n! _
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料5.39.217.77:8898 T0 }0 ~) O: s2 u
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量( l6 t/ j) E7 w }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 K4 C* E1 d8 K9 v: \
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。# H/ ~9 B" I/ n# ~( s3 [4 a
U1 R: j3 |0 a/ m8 Q2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。
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3.將白腸粉切約2吋長段。公仔箱論壇4 s% z7 h7 a7 }$ A
3 A, W1 F! Q2 [" Q0 A5 F6 j5.39.217.77:88984.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。# U) l/ k: g8 ^3 n" r* r, [
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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