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) z4 P: O$ Z( r3 l材料公仔箱論壇8 z1 ~- @% l) q8 D2 U4 C# [
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 `2 U N, A. y( V1 ?
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調味料
; X6 r/ B, k7 x/ c5.39.217.77:8898雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; b2 Y- ~7 {. @8 y9 t
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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- s/ [: x7 [! N+ U7 B% N; p# c. m公仔箱論壇2.將生粉加入蟹件中略拌勻。8 C' y2 B4 P. C l* M1 o( B
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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+ y5 G' w8 m9 k" I: V+ S0 d5.39.217.77:88984.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。5.39.217.77:88985 W! f2 e7 G& U! r+ N( P
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6 @$ L% @9 e5 |0 d+ j% f8 p% T5.39.217.77:8898應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ s, c {: }: n2 G
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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