[食肆地點] 送$15,000澳門食住套票 嘆稻菊天婦羅

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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算公仔箱論壇8 h  v) L# g/ }7 x0 a
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五片拖羅$650 0 C3 a2 n0 |  b! |) j
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」tvb now,tvbnow,bttvb9 {- s. i; d" i5 p3 F, N4 g" q0 h

* c( X* Y& r$ p! K$ Stvb now,tvbnow,bttvb「吟釀冬の料理」：tvb now,tvbnow,bttvb# |( |1 ]0 I& R( J
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 5.39.217.77:8898. w0 I, b$ ~' B& ]: i
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百年老店招牌天婦羅
# u- k# o% z# ^0 E9 x' a1 P1 f餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。5.39.217.77:8898# Y" u9 D  I) I- t" q  M

  H$ w5 M# j( [7 s+ l5.39.217.77:8898吟釀冬の料理$1,280/位前菜　蒸鮑魚、胡麻豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) B6 M# F7 w4 O/ h- O; M
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# H2 u1 a# V' E$ W

$ E& D0 B- n3 C* o5 g4 Q5 ?) w; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板燒　三陸生蠔
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. Z) o& l" S5 w8 z蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 3 S3 N# e6 X7 b
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刺身拼盤5.39.217.77:8898& p* J7 g' T& e2 b7 a  }" B
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有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 n) ~  K+ C% o& k
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Set dinner$598天婦羅拼盤
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1 C5 N- j/ M' N2 P; S2 K" e公仔箱論壇招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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+ T- ^& H2 ]$ I1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鐵板厚燒美國牛粒5.39.217.77:88987 E7 A/ l0 f0 [. W: \

9 n" `, ^0 z8 Utvb now,tvbnow,bttvb可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 f+ S5 z0 Q- Q+ ~

+ g0 p: H+ S0 \/ s, gtvb now,tvbnow,bttvb古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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/ F# N; }3 S7 ^+ w3 S/ F( S' J5.39.217.77:8898台山豬手煲$78
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。
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火燄醉翁蝦$138
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。公仔箱論壇. m- o! o; y- ~1 X8 z. W  k- ]
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川芎白芷大魚頭鍋$108tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ M) R' G! t# ]  F

, y+ i  R7 R. c/ m  c5.39.217.77:8898入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。公仔箱論壇9 Q% m3 y: S/ e0 ^. j' \( Q

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/ a/ m% @# r% e& t# Q8 S丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; X% J6 p" C6 w

) I* y1 L% ]- G7 v1 f一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
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7 Q6 L& [6 T+ Q4 {4 Q/ O8 V蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
5 z8 U  e+ M, b+ U; w( T0 e( Q$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 U9 w( [1 _# n! M* D9 V% p; j
肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。6 o0 ]7 O4 Y! O. i

! Q, P. g  n/ m% |$ T3 A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒河蝦仁$138例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 d, p) G; g5 s* P
       
" ^; M0 K$ n  d/ @- R用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。$ w, t: m1 N) Z$ M

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& m3 }0 N! V4 c( K+ }蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓), D3 M* Z! U% O# c/ i5 z: [- y9 l' v0 j

" m: G7 j; J! g4 L7 w! T4 Z公仔箱論壇表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ D1 Q: R) F0 C7 O

+ _: R! E! U& |: d% M問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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