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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B5 ~* ?6 O0 Q6 z- n* c- o
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五片拖羅$650 公仔箱論壇) v0 I6 E4 i& |* Z8 x
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」8 Y5 a6 h' _8 |
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「吟釀冬の料理」：tvb now,tvbnow,bttvb, [/ v/ f/ D1 Y& j0 h/ @
' q) c" n6 ^0 R8 C# O, V供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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百年老店招牌天婦羅 Z8 |: U, e/ _- ^4 ^
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
8 P8 T+ u- H1 i9 g' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O" e6 P$ W5 q7 Y& y1 r4 ~
吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐8 ^& e8 G Q, h! _
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。公仔箱論壇" F- W) E, h9 a) H/ Y2 c
+ K2 j* u7 t* e. i; l* m W* L鐵板燒 三陸生蠔公仔箱論壇( y9 d3 H# N. j) S1 J6 s7 N: b
4 {# K' @; {+ C! F蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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刺身拼盤
1 i# {, o1 j- z# p8 P1 p, p5 K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ |& G% |% c1 {& t% }* X: {
有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 5.39.217.77:88989 R: D. ?- l. X, l$ _
$ M9 F* E$ |% O% [ g4 z0 _Set dinner$598天婦羅拼盤
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' N; w3 R7 ~" r) y2 M! y" h- c公仔箱論壇招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。5.39.217.77:8898' }# I' V; [& v5 c5 l* G
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鐵板厚燒美國牛粒
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可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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' ^& U/ o H. I S( s! y: l稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。8 f7 H& |' m) S% m$ j* W
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台山豬手煲$78
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 & w* \+ [7 Z7 J/ Z
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火燄醉翁蝦$138公仔箱論壇& w. L5 a/ W2 S% E5 Z a' A
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。5.39.217.77:8898. f" ]3 r. C: ?* d5 ]9 D
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川芎白芷大魚頭鍋$108
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入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。5.39.217.77:88988 S4 q3 y. j% [9 l
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)) R h0 Q, i2 c: {/ g( c+ Z
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!公仔箱論壇& k/ U% f5 |% h$ u0 X" B8 t$ _
; @ c. E D0 _3 ~3 x# X# T5 q b蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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/ N+ h( {0 {% Q$ e% o- B/ B公仔箱論壇肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* c- V X$ Z, y: f, ?
! P9 _2 K6 O+ w% U8 V公仔箱論壇清炒河蝦仁$138例牌
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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5 v% ~4 ?8 a$ b, [% I2 n& d' rtvb now,tvbnow,bttvb蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)5.39.217.77:88986 l' W+ @# h8 a: ?
# t. T- R( `7 b' f. E) a W1 G表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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8 l$ E8 W Y0 f問：稻菊日本料理集團總廚是誰？9 g3 c) Z& _% _2 }' ?0 f2 g! N
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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