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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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五片拖羅$650 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- A8 E9 ]- \# o% J
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」: s0 t( U5 K- D! O. p) P9 w
# A# u4 n8 G! N. E- p1 e* U" ztvb now,tvbnow,bttvb「吟釀冬の料理」：5.39.217.77:8898$ [3 E5 X0 @- [4 w4 T% G0 f
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 公仔箱論壇3 ^" m$ H8 v3 e+ a! r% ?
$ Z9 v- A2 x6 m2 }1 `. Etvb now,tvbnow,bttvb百年老店招牌天婦羅
|% r4 M7 j4 j U) C# J公仔箱論壇餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。( t! I' A2 B1 `; X( f
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐5.39.217.77:88983 S0 | q1 r# B; Z
* W y c: u5 z0 ~ b9 c公仔箱論壇自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。5.39.217.77:88983 P1 l0 v2 e% Z$ O
5.39.217.77:8898 T* l$ l7 G7 n# C3 l! }
鐵板燒 三陸生蠔1 X+ X! ~6 f0 z- n D. G
, X& I6 Q/ @( H$ w2 b( D蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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刺身拼盤
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有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 公仔箱論壇) X$ l% V0 o; \+ a8 t& S
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Set dinner$598天婦羅拼盤
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& L& x8 m9 ^3 w! E* H: H5.39.217.77:8898招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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鐵板厚燒美國牛粒
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8 _+ {1 g9 ^* s; D) A4 Z可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 5 [6 O5 q% O8 c, y. j, q8 l G
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- ?$ q: }& g- }9 ?# k3 J0 q公仔箱論壇稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )8 }. v( Q+ A% A) \. ?; w! I
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
5 F$ z) q, G; j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 Z4 o+ I0 D$ r
台山豬手煲$785.39.217.77:8898$ Y; n4 c" A E8 B( q' q
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 4 r* \0 A% s5 H8 j0 F* C! l
9 h- ~! G) i# S8 h! _) o( H) c- ~tvb now,tvbnow,bttvb火燄醉翁蝦$138& c- y+ g' [# h
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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3 S& S) I+ c4 ~3 ] ]/ `6 h; b川芎白芷大魚頭鍋$108tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 V4 d6 s ^' L' c
$ w$ b4 ^: U7 r. F9 T$ V! l& p公仔箱論壇入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。公仔箱論壇, N1 i: g7 p3 z% t' Y4 v
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
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& F& }3 ^& _: q: x- E. d/ I一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
' U; {: R) k) F; q7 A, X HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L9 t0 l% w7 A蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻 ^- K' s8 m; ^' Q. M. a" E
) X1 D- Q- H7 F' ~: @; {肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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清炒河蝦仁$138例牌
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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7 g9 |6 L: R! n- _: v! b問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
0 D: d3 U5 O$ Z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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