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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算4 G A: b# H9 Z$ U
4 ]8 b0 q3 G6 H) t+ @3 F五片拖羅$650 - R- W$ t; r" S5 Q5 F
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」公仔箱論壇) \; K4 j5 l) _. X; |- T0 l. c
( ^$ a! ]1 u" Z0 X6 ~2 I公仔箱論壇「吟釀冬の料理」：
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. b0 t Y# Y! `, I- z$ `
: n, ^& C" D. O5 O" o, L6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百年老店招牌天婦羅
( K# V2 C, U( c" }$ {; r# N餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐5.39.217.77:8898 C/ Q' w% R, [# i; Y, S
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 r# o1 m) ]5 ?. O! c
( ]1 E( e) a# u: ~+ N+ p d鐵板燒 三陸生蠔tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 N# p p I% \. f5 U) ] w( [
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蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 & H! A6 c$ P6 \& N( r
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刺身拼盤5.39.217.77:8898) q! V+ `# l% i; L, w
+ J! S8 [3 U; a3 U% D' F有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 + P, N2 ?7 X6 u; K( \
' p' g- V) z, v6 }" B, ^7 l4 u" C5 X$ fSet dinner$598天婦羅拼盤5.39.217.77:88980 H ]" y* }! L* A1 e
$ w& g. e: M: j5 w公仔箱論壇招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。& ]# D1 I6 d0 `
5.39.217.77:8898$ C! _- I( x1 ^9 I
鐵板厚燒美國牛粒
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* z% L# R# e- R- m$ l& g7 T5.39.217.77:8898可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 5.39.217.77:8898: ~4 t- j$ h" i
$ R0 @6 _4 X" _( T* Q7 ?" f& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c( f% [" S+ |6 w: |0 J2 b稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 ). |- y$ X" z" x& V6 P
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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& {6 G) A/ t/ I9 M4 r) V台山豬手煲$78tvb now,tvbnow,bttvb' z7 h& k* t+ Q- U
: j1 b3 R) {8 x' \2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 4 S: ^# `' G, D5 X; g6 n2 _0 P, Y
" U/ z. N! q. A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄醉翁蝦$138公仔箱論壇- J* q- M, k( w7 T0 a9 V
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。5 G8 U9 x! n9 t5 C) R, b/ K) y
0 l: F# D: v1 P. e: l川芎白芷大魚頭鍋$108
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# L/ V) y% }! S0 y2 i入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。5.39.217.77:8898! Y7 W" R) ]0 ~6 n7 e4 D- l6 [
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% V4 q5 C# I, z! Y ~3 B! I/ Y丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)5.39.217.77:8898' Z! V) d- o; ]! `
9 F+ @2 m/ {( j! c一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
X0 r8 [( W. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z, p% {, ~% d7 h; l& V公仔箱論壇蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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% { w, k9 ]& w0 N) u2 p( i" k肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。1 x* P( V% o7 B
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清炒河蝦仁$138例牌tvb now,tvbnow,bttvb, w; B0 i i6 z9 [
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。5.39.217.77:88986 q& r3 N2 s7 R; Y( R) K& s
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* _% ?" A! y9 D1 m& H! m蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)7 A, ]4 d9 [. G0 @) V8 D5 X+ z
, P$ z6 Q7 n$ ~+ S% itvb now,tvbnow,bttvb表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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+ Y' K/ l' g0 |& X- l) _* h5.39.217.77:8898問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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