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材料
3 J1 D2 ~- D% a5.39.217.77:8898桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙- A) b4 D+ V, p# R. N) ~. _
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" }, N0 f* o0 {! W/ R! ]# y& s9 L做法
2 _6 ?8 ~8 z: Y% U4 qtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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2 m6 }, m1 }+ D, p Y! @! W3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 s3 F5 G. X: C$ ]# D
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。: n; J# u# |7 g6 o( L* ~
6 j2 x. X: q/ @, c, C5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
- r8 s; Z+ }' p2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 V. u* f: i; ~2 M. x. v2 {
6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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