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6 B1 L; k: Q5 u, e材料
! L- X9 \- f3 @* D公仔箱論壇桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙" {+ O) q& T- G5 T8 h7 G
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1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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' U% X' V2 P- m; s! B4 D2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。% t8 b- `* `& C
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。公仔箱論壇$ Z: e8 I8 Q! s' ~0 i p
" j. j. b/ c+ I7 ?7 \2 A! C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 A, U$ x$ O9 ?4 A' g: ^4 j* F ?
) V, G: `3 ^( q* a) ^7 |4 ]& D公仔箱論壇5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。! h+ ^3 P% |2 k( ]6 m& c
8 _+ O" P# ?" L+ E6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。公仔箱論壇* v9 K# O/ B8 ~" c: S! r5 g# C. }
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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