 5.39.217.77:8898& t& u5 f7 w: U9 g
) o9 e" q' I% Q) X% x6 h/ [
材料
$ ~* x& n* z% [# h1 r4 S$ i* S: o公仔箱論壇桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙1 C# u6 _# N; b: M( i
) B' b. s# p5 E2 `* A8 k, `; Z
* W1 h- \% I4 J9 h公仔箱論壇做法
2 t& [8 a" f+ m: }9 F公仔箱論壇1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
5 x* ^9 B/ V2 i, f' L& g8 J3 S
, |6 N! e$ ~. L0 j% \; m1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
: m' O( q% K! ?* N* w: V, k
1 a" k" C0 d) t2 S% R' C4 J5.39.217.77:88983.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
. }$ \. ~& l: L4 w# A+ p. U9 n# T5.39.217.77:8898
2 T7 L: o6 [: s6 I1 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。7 v7 r# Z2 D6 Q2 W
公仔箱論壇4 I+ ~) X$ S/ D1 p& {) }$ w0 S
5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
2 x8 p( G: E" f7 {; G) qtvb now,tvbnow,bttvb
2 K2 e- @! c2 z5.39.217.77:88986.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
" w4 A1 E3 F! A5 I
6 `+ c$ X9 e$ z- @公仔箱論壇 5.39.217.77:8898, C" I2 M: I$ B9 h
' T* v2 W6 J% v, v7 p D
* J: E x4 ?; ~, o3 @公仔箱論壇這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。公仔箱論壇4 Z! x8 f- }' t' V
|
發表於 2009-12-8 06:06 AM
| 