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材料/ M- G h$ L7 C* E) _; t
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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做法
: w% m B( d, K6 E5 Q/ `/ t @tvb now,tvbnow,bttvb1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
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& H! n7 H* A4 l3 ]6 ?公仔箱論壇2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。公仔箱論壇$ W( l3 Y% ^ p9 p8 _1 w
5 {1 M, o8 \ B7 Z" }1 l3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。5.39.217.77:8898$ b. D$ f8 Y4 m$ U" b% M2 D* u r
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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" ?5 }; @# \; [+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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% g8 z1 n, u! G5.39.217.77:88986.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ C4 v7 ?7 v) J7 e0 a7 H
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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