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材料
' `3 m, l5 Q" l* f. S/ k* `乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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做法
% Q* m/ Z2 _) G9 Q p" k5.39.217.77:88981.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。9 h- i9 @" t( `& u& }# i* s, e
% R6 b2 g* |9 o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 Q' f* a8 d
. |4 R$ l7 E9 N2 |7 P公仔箱論壇3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
: L6 D v1 b! i3 t( o, y7 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' Y' s1 S4 L$ A! u. |' z7 R
4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 x- T% q1 E* _' P6 j" V( v
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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