[中式食譜] 芋香燜扣釀浮皮

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. {4 B) @" n; E! P; F* D0 B% G0 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
8 ~& j7 U- `8 c1 M0 e5 h' Ftvb now,tvbnow,bttvb乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" b1 `. [4 W) S
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做法 5.39.217.77:88985 b7 e6 R! x+ h
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。tvb now,tvbnow,bttvb1 j, S$ n& a1 P! e, M5 f4 ^
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2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。  E9 y4 A3 x- y- i5 l, F7 J6 |
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3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。公仔箱論壇' w+ L) g" B/ C- Z. {, O! u/ [
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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- I8 e0 f& p2 y* Q, ~! S; `+ I公仔箱論壇6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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