[中式食譜] 葱爆兔肉片

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" k) {% W! |' T    制作材料：  tvb now,tvbnow,bttvb1 z( A9 M9 N- G
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    主料：兔肉400克  
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6 `: [3 ]" C4 t& U# O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  公仔箱論壇. Z, u1 R$ b) x: _5 P' p
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  tvb now,tvbnow,bttvb, f: M* k- ?( C' {% b$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& `) [# g8 F& ^/ `9 K. {: o) _
    葱爆兔肉片的特色：  
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  M5 R9 D6 k7 Q  j% s; i) }  I/ \5.39.217.77:8898    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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4 c( O8 J( p+ J; _    葱爆兔肉片的做法：  
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, k# p) i' J) M! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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- C3 H: F4 Q) L- f5 S4 E+ ltvb now,tvbnow,bttvb    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  公仔箱論壇& j8 I/ `7 W" p! P  V8 d
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。