[中式食譜] 葱爆兔肉片

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/ J$ K6 v% W( I  \) w( q    制作材料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: G" A  k' A+ C' Y4 O& W

- ~. p$ I! B8 u1 y    主料：兔肉400克  公仔箱論壇! h  ?" Q9 o: E! \( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 m5 _# b; o% h3 }" l
    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  & R( i2 g) H. p- P" F5 q- d
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    调料：  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  5.39.217.77:8898' i7 F% E1 x& w4 R

6 o& ], O( i# g/ [0 [% \公仔箱論壇    葱爆兔肉片的特色：  
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/ D' z* C- H0 \& s" W+ a+ n公仔箱論壇    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 u+ T# U) f4 }1 h
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    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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. [3 H& ^! W! s, v4 O    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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8 J4 l: L. N( o' M4 O# K& @    3、大葱切成长3厘米的段；  
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3 c1 a' @/ u+ G% u4 i: I- P, {tvb now,tvbnow,bttvb    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  " \: z3 Y& c# ~4 N8 Q# u
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。