[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  
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    主料：兔肉400克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& z( z7 L# u
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  5.39.217.77:88985 [" M- D# b, M% b, L

0 r4 B$ i5 x. T! ]( C% B2 o" W7 E5.39.217.77:8898    调料：  
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* l8 f# [: }4 c% G6 G+ u! |5.39.217.77:8898    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  5.39.217.77:8898  t  t8 r  J9 l3 M! Z7 u# [# v( i
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    葱爆兔肉片的特色：  
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) v- u( T  g1 u( r1 c: s0 ?8 d    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  + R" ?* P! C8 i' p& O/ S
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    葱爆兔肉片的做法：  
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, P/ l2 e! ~2 u' o  q+ w5.39.217.77:8898    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  公仔箱論壇) s+ U- c# e  b! p) a$ \
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  - |! k( i* f6 `( z* U6 ]' O

3 _, n; A( y4 u+ q! |8 f! Q7 j7 ptvb now,tvbnow,bttvb    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  5.39.217.77:8898, w# s% _1 W( G" Z, B( H
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。