[中式食譜] 葱爆兔肉片

jljiang

! N. l+ p5 A5 {1 E% _. q' A4 V- _5 e! Y, I

3 W& H& r+ l5 W6 N# W' b6 qtvb now,tvbnow,bttvb1 F. }/ b$ t. Q8 U6 U
    制作材料：  9 Q) M: T2 e0 P, Z

' B" ^) F/ r  F. M+ a9 E+ g' Y& I公仔箱論壇    主料：兔肉400克  tvb now,tvbnow,bttvb( {0 n" p' v6 \7 o% `$ Q+ h+ Y. v

2 d. z6 Q& i# a; ]4 ^4 j, U' t: Z    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# A; e0 o/ W" r% t# x
- O# k, T8 p4 X% I7 w, d
    调料：  ' g, z" Z  c" x( m: M
tvb now,tvbnow,bttvb. b! v3 L4 {; ~3 h1 W+ B8 W
    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
% S5 w5 t/ R5 ~+ S& D+ \9 [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& c/ w- u. ]% g* G/ |6 K
    葱爆兔肉片的特色：  
* A$ w. `: l% L% r4 R% ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, }% L4 M- G1 _. R; o3 V
    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 O) e$ x6 C! U1 U* y1 i
公仔箱論壇9 E4 F% a. R9 d& T
    葱爆兔肉片的做法：  & n4 r" x* [3 |

- h  e. m! P7 }tvb now,tvbnow,bttvb    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  公仔箱論壇4 }& K8 O& Y  u# q8 K' {2 {

* f/ A3 @* W; }% G, N    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
6 p0 x, \+ j# b' W. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ j5 b) x/ D- J8 d; U2 N9 [/ e' E
    3、大葱切成长3厘米的段；  
0 `1 l6 k$ q* h: x! u, q9 p* ]$ q$ O' i
    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  公仔箱論壇6 W8 t/ e& @% h: {

$ U0 d! g" \4 f7 C: w    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
+ D, D! r6 }; Y; O; c
6 j, r" }# x. j" H    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。